曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

山药小炒肉

食材：山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，猪瘦肉切片，山药去皮切粗条，放入沸水中籴烫一下捞出沥水；

2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至变色，加入少量开水，下入山药块翻炒几下；

3、烹入少许酱油翻炒上色，撒上少许胡椒粉拌匀，最后淋上少许水淀粉勾芡收汁后即可出锅。

红烧荷包蛋

材料：鸡蛋、香葱少许调料:油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量

做法：

1、香葱切末待用。锅内放油，将鸡蛋分别煎成荷包蛋。

2、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味。出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。

鸭腿炒青椒

材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；

做法1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。

2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入没过鸭腿的水。

4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。

照烧鸡腿

食材：蒸鸡腿2个；大蒜6瓣；姜片2片；蚝油1汤匙；鲜味酱油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1汤匙；米酒1汤匙；油2汤匙

做法

1、照烧汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁

2、鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片，蒜瓣放油中爆香

3、放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎制。

4、鸡皮下的脂肪会变油脂煎出

5、继续翻面煎制，直到两面均有一点点焦黄。

6、加入调味汁

7、煎至汤汁收浓裹匀即可

凉拌金针菇

食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法：

1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；

3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；

4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；

5、把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可。

青椒豆腐皮

食材：青椒，豆腐皮，盐，淀粉，味精，酱油，食用油

做法：1. 豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝

2. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟；

3. 炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开；

4. 全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；

5. 待青蒜略变软，加盐，混合均匀出锅。

香辣鸭胗

用料:鸭胗250克；青椒1个；红椒1个；蚝油；胡椒粉；郫县豆瓣酱；料酒；淀粉；生抽；鸡精；生姜；大蒜；葱

做法

鸭胗收拾干净,每个鸭胗先切成四块,直到将每块鸭胗切至三分之二的深度(间隔约为0.2厘米),再将鸭胗旋转90度后切成片,使之形成梳子花刀；加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀后腌制20分钟

青红椒洗净,去蒂去籽后切成小丁,郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花

锅内放入适量的油,烧至六成热后下入腌制好的鸭胗过油滑熟后捞出沥干油分待用

锅内留少许油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油

下入青红椒丁翻炒一分钟

放入滑熟的鸭胗,加入适量的蚝油、鸡精炒匀

最后放入生抽与葱花,炒匀即可

红烧豆腐

食材： 老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量

做法

1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄翻面；将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、蚝油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。

4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

清蒸鲳鱼

食材： 鲳鱼2条，葱1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，酱油1勺

做法：

1、将鲳鱼去内脏，洗净，用刀在表面划几刀，放入盘子，淋上2勺料酒。

2、铺上切丝的的姜，切末的蒜，切成段的的葱白，放入蒸笼。

3、蒸10分钟即可关火，时间由鱼的大小决定，这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。

4、起一锅热油，烧热。

5、蒸好后，淋上一勺酱油，2勺蒸鱼鼓汁，最后淋上烧热的油，出锅。

京酱肉丝

【食材】

里脊肉500g、豆腐皮（千张也可以）一张、黄瓜一根、胡萝卜一根、料酒两勺、精盐一勺、蚝油一勺、甜面酱三勺。

【做法】

1、里脊肉切条，加入适量的盐和料酒，腌制大约5分钟。

2、黄瓜、胡萝卜切丝备用。

3、准备好的豆皮（千张）摊开，将黄瓜丝和胡萝卜丝包裹进去。

4、卷好的蔬菜卷滚刀切块，然后装盘摆放好。

5、锅内倒入食用油，油温八成热后，立刻放入葱、姜、蒜爆香。

6、将腌制好的肉丝倒入锅中一同翻炒。肉丝变色后，加入三勺甜面酱和两大勺料酒焖煮；加入适量蚝油和两勺白砂糖，提鲜上色出锅。

7、将肉丝放置到盘子中央，撒上少许白芝麻粒，增加香味的同时还能点缀菜品。最后放上几片香菜叶子，大功告成！

【拔丝山药】

用料：山药约250g(去皮)、白糖95g、水65g；

做法

1.将山药去皮，切成滚刀块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡得越久，炸出来的颜色越漂亮）；

2.将山药放在厨房纸上吸干水分；

3.锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出；

4.将锅中油倒出，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘；

5.开始动筷子吃吧，可以准备一碗水；

香辣茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、青红辣椒、辣椒油、花椒油

做法：

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；青红辣椒切小块；

2、热锅放油，油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，加白糖、生抽、蚝油，倒入清水焖煮一会，放入青红辣椒翻炒均匀，再调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

蜜汁里脊

食材： 猪里脊、大葱、红枣、白醋、酱油、白砂糖、大蒜、淀粉、味精、香油

做法：

1、将肉洗净，切成片，荔枝剥壳备用；

2、肉片用淀粉和剁细的红枣抓匀；

3、葱去根须，洗净，取葱白切碎；

4、碗中放入酱油、白醋、白糖、味精、水、淀粉调成汁待用；

5、起锅烧油，倒入肉片炸制，将肉炸至金黄，用漏勺捞出，沥干油；

6、锅中留底油，先下入蒜末、葱白炒香；

7、倒入卤汁烧开，倒入荔枝肉和肉片翻炒均匀，撒上熟芝麻和葱花即可。

孜然羊肉

材料：羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。

做法：

1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。

2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。

3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。

4.拌匀，腌制10分钟。

5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。

6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。

7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。

三鲜豆腐

用料

豆腐鲜虾蟹味菇食用油生抽盐鲍鱼汁香油

三鲜豆腐的做法

鲜虾半斤

掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下

炒锅热油，放入鲜虾 快速大火翻炒至变色 盛出

豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味

捞出，过一下凉水

蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）

快速煸炒 加入小半碗水，或者鲜汤

调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略

根据自家口味适当添加一勺盐或不加

开大火略煮 下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟

倒入虾仁 用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐

少许生抽 淋几滴香油 出锅，装盘 撒少许葱花

甜豆炒虾仁

食材：虾仁约半斤，甜豆半斤左右，木耳小量，油，盐。

做法：

1，先将虾清理干净去皮，热锅加少量油炒下盘出备用

2，加入适量猪油倒入甜豆翻炒到8分熟，倒入木耳翻炒均匀

3，调中火加入备用的虾仁，加入适量食用玉米油一起翻炒两分钟就好

芋头烧排骨

食材：芋头600克 栗子200克 排骨400克、生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段 油10克 豆瓣酱8克 红烧酱油5克 盐3克 料酒10克

做法：

1、准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净

2、排骨切成块,将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒

3、芋头切成块，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

4、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨

5、加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒，

6、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀

7、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时

8、加入栗子，再煮10分钟

9、加入适量盐翻匀，出锅

美味三鲜汤

材料：鱼圆，鱼面筋，鱼丸子，肉片，香菇，胶菜丝，粉丝，盐，味精，葱段，枸杞

做法

1、先煸炒胶菜丝，然后放入煲底。

2、煲里加水，放入泡好的粉丝，再把其他材料都一一放入。

3、煮开后放盐、味精调味就可以了。

芥蓝炒冬瓜

材 料：

芥蓝200克，冬瓜200克，胡萝卜30克，木耳3朵，姜、盐、油、蔬果粉、水淀粉适量

做 法：

1、芥蓝去老皮，斜切段；

2、胡萝卜去皮切片； 木耳撕小朵； 姜切片；

3、冬瓜去皮切片；

4、热油锅，放入姜、木耳炒香；

5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿；

6、下胡萝卜炒匀；

7、加盐、蔬果粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

鱼香茄子煲

做法：

1、把茄子切成滚刀块，放入油锅，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油；

2、锅留余油，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱；

3、加入茄子、酒、酱油，煸炒，加入一碗水，大火烧开后用小火煮茄子入味，加入糖、醋，将湿淀粉勾芡，加入韭菜装饰。

蒜拌脆河虾

食材：河虾、葱、姜、蒜、淀粉、蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐

做法：

1、葱、姜、蒜切成末，河虾清洗干净，控干水分后，加淀粉拌一下，抖掉多余的淀粉备用。

2、碗里放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐，用少量冷开水调匀。

3、锅内多加些油，烧至五成热时，倒入河虾，煎炸至酥脆后，捞出备用。

4、虾仁捞出控油后，放入盆中，放上葱末、姜末、蒜泥，淋上一勺热油。

5、最后将调好的味汁倒入拌匀即可。

鹌鹑蛋红烧肉

食材：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、桂皮、八角、酱油、冰糖、绍酒

做法：

1、五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成小块。

2、起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味，放入五花肉，炒出油脂。

3、转入砂锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有食材，慢炖1小时。

4、鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳，放入砂锅中，开大火收汁即可。