本文转自：中国食品报官方平台

“秋风起，燥气生”秋燥会对身体产生多方面影响。不仅要多喝水、多吃清润的食物，还可以凭借“颜色”入食。

按照中医理论，食物的颜色与五脏有着密切的对应关系，即“五色入五脏”，白色入肺，有很好的润肺、防秋燥的功效。老话说“秋吃白，病不来”，秋天常吃这6种白色食物，对身体好。

6种白色食物

1

百合

看着像大蒜，一吃比糖甜——百合，生吃如马蹄般脆甜、炒菜如调料般增鲜、做甜品更是有着软糯的口感......

中医认为，百合味甘，性寒，具有养阴润肺、清心安神、镇咳平喘的药用价值。百合搭配大枣，滋阴润燥、养血补血，加上枸杞、花生仁、核桃仁、山药，营养全面、温和滋补，一碗粥润透身心，非常适合秋季进补。

2

银耳

白若雪，黄如金，似牡丹，媲莲花，丰润如凝脂，香甜似琼浆。它就是——银耳。在很多人的认知里，银耳的营养在于煮后出现的那股黏稠的“胶质”，其主要成分是银耳多糖，不仅能有效润泽身体，也能润滑关节、增强免疫力。

3

山药

山药性质平和，营养丰富，素有“天然人参”的美称，是广受喜爱的滋补食材。其肉质柔滑，黏液丰富，既可作主粮、蔬菜，也可制成种类丰富的小吃，好吃又养生。

中医认为，山药既能健脾益胃，又能补肾益精、润肺止咳，是温和滋补的佳品，适合脾胃虚弱人群。

从现代营养角度看，山药膳食纤维丰富，升糖指数低于粳米、红薯和土豆，属于低升糖的高品质碳水来源。除了直接食用，推荐搭配山药排骨汤、山药薏米粥等温补膳食，滋养身心，暖胃又润燥。

4

莲藕

山东特色糖煎藕、天津拿手炸藕夹，还有西湖的藕粉、江浙的桂花糖藕......莲藕不仅是美味食材，更是滋补之宝。

生莲藕清热凉血，生津止渴，宜选脆嫩多汁的食用；熟莲藕甘温，健脾养血、补血，适合选用粉糯口感的老藕。

莲藕身上还有一个容易被忽略的宝贝——藕节，它有收敛止血的功效，尤其适合应对秋季干燥引起的鼻血等状况，简单煮水饮用即有良效。

5

白萝卜

秋日进补正当时，素有 “秋后萝卜赛人参”之美誉的白萝卜大量上市，是餐桌上的养生佳品。中医认为，白萝卜性凉味甘辛，能清热生津、下气宽中、开胃健脾，尤其适合缓解秋季燥热和积食不适。

生萝卜辛凉，清肺化痰效果更佳；熟萝卜甘温，更擅润肠消食。以食补的角度，更推荐将白萝卜与猪肉、羊肉等食材一同炖煮，达到补气顺气的效果。

6

梨

自古以来，梨就是润秋燥佳品。 《本草纲目》记载，梨可 “ 润肺凉心，消痰降火 ” 。 它不仅可以鲜吃，还可以做成小吊梨汤，清甜润滑，消解干燥；东北的冻梨清甜多汁，西北的软儿梨如冰激凌般软甜。除此之外，还有烤梨、梨膏、梨汁和梨酒等吃法。

但需注意，脾胃虚寒者生吃易不适，建议蒸熟或炖煮食用。

科学食用有讲究

搭配均衡，主食粗细相结合：防秋燥并非只吃“白”，适量增加燕麦、小米等粗粮，有助于补充B族维生素，维持身体健康。

烹饪方式宜温和：多采用蒸、煮、炖等温和烹饪方式，既能保留营养，也更适合秋季肠胃。

少辛增酸，忌生冷：秋季饮食减少葱、姜等辛辣刺激食物（易耗散肺气加重燥热）。适当增加苹果、石榴等酸味水果，有助于收敛肺气，养肝护肝。同时，应避免过多生冷食物损伤脾胃阳气。

足量饮水是基础：建议每天饮水至少1.5升，每餐搭配汤、粥、奶等液体食物（约200—300毫升/餐）都是缓解秋燥的基础

个体化选择：食疗需考虑体质，因人施膳，脾胃虚寒者应慎食生冷，便秘人群需避免过多收敛性食物。

END

责编、排版：李欣瑜

图源：摄图网

审核：郑莹

终审：龙颖

来源：中国食品报、人民网科普、科普中国、新华每日电讯、地道风物

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