当立秋的第一缕风刮过“中国月饼名城”的大街小巷，立秋风起，“中国月饼名城”茂名的大街小巷里弥漫着浓郁的月饼香气。

旭日东升，茂名海关工作人员奔赴重点月饼生产企业，对出口月饼进行现场检查。运输站点内，一批批高品质月饼完成装车，启程运送。

“今年来自海外的月饼及馅料订单较去年同期增长20%，预计全年月饼总销量同比增长约20%。”茂名市食品行业协会相关负责人透露道。

256家月饼生产企业，从业人员超 15万人，月饼年产量约 3万吨，年产值超 40亿元，月饼品种 100多个，产业规模居全国地级市首位 ……这些亮眼的数据背后，是茂名月饼产业高质量发展的缩影，更是 800多万茂名人浓厚月饼情怀的展现，情怀的力量正悄然为月饼产业注入新的活力，成为推动乡村振兴及“百千万工程”的重要引擎。

匠心传承

产业与情怀共融

茂名月饼前身为“炒米饼”，一千多年前，“巾帼英雄冼夫人”揣着炒米饼率兵征战平定岭南，维护国家稳定民族团结；一千多年后，高凉大地上的茂名人用月饼寄托对团圆的期盼，对亲友的惦念，以及对地道“茂名味道”的执着。

选料、炒馅、酿浆、揉面、打模……中秋临近，位于化州的海龙阁饼业生产基地氤氲着浓郁的拖罗饼香气：荔枝果木化作柴火噼啪燃烧，烘焙着精选五仁馅料，为月饼注入非遗技艺的灵魂，生态养殖的土猪肉拌入自榨的优质花生油，沿袭传统考究的纯手工制作工艺，赋予拖罗饼独一无二的粤西风味。扎根于茂名月饼1300多年历史文化的肥沃土壤，海龙阁饼业有限公司董事长戴国荣成为传统工艺的坚定守护者。他深信，传统的味道是珍贵的财富，小小的月饼不仅是商品，更是企业情怀的深厚寄托。

40多年用心做好大月饼，粮丰园坚持匠心品质发展理念，以传统口味将中秋情怀传递到海外，上百吨月饼及馅料产品远销英国、荷兰等11个国家和地区；“百年老店”琪昌饼业三代传承被誉为“岭南饼祖”的炒米饼技艺，只为留住最正宗的电城老味道；祖祖辈辈都在做饼，从小作坊到鼎鼎有名的永兴食品厂，致力于让老百姓买得起、吃得好……每一个月饼都是茂名的门面，每一口滋味都是历史的沉淀，非遗技艺与手工制作的月饼里，承载着无数茂名月饼人的匠心与情怀，为茂名月饼产业高质量发展源源不断注入温暖驱动力，赋能“百千万工程”。

砥砺前行

创新与振兴并行

9月12日上午，粮丰园的出货区里，物流人员正忙碌把一箱箱少糖的水果流心月饼、榴莲冰皮月饼等新式月饼打包装车，发往全国各地。营销部相关负责人透露，粮丰园在坚守月饼“传统味”的同时，通过减糖、减油及定制化等创新方式，适应时代发展和消费者需求的变化，取得了不俗的市场表现。

海龙阁创新推出荔枝月饼，地方特色农产品联手月饼技艺，焕发月饼市场新活力；皇耀家采用进口奶粉和电白红心鸭蛋制作内馅，生产出的奶黄月饼带有浓郁的椰奶香气，深受“00后”消费者青睐；安妮饼家的“团圆福盒”采用抽屉式设计，兼具实用性与观赏性，吃完月饼，盒子还能装首饰、化妆品……

近年来，茂名积极推动月饼向 “零食化、点心化、品牌化、绿色化” 方向发展，各大月饼生产企业玩转“年轻态”，在造型上华丽转身，在口味上积极创新，相继推出小巧精致、口味多样的新式水果月饼，满足年轻人对于“潮饼”和新奇口味的需求，月饼“适配度”大大提高，成功将月饼从传统的节令食品推向了日常休闲零食市场。

走进位于电白的皇耀家生产车间内，自动化生产线高效运转，一小时就能生产6000个月饼，保证产量和质量的稳定。作为茂名月饼生产重地，电白积极探索“老手艺+新设备”的模式，成功实现“规模化生产不丢传统味”。

“好心优选”直播间中，带货主播们正手持刚出炉的月饼，在镜头前详细介绍月饼的用料选择、古法制作工艺以及酥脆香甜的口感，吸引消费者纷纷下单，高峰阶段一小时便能卖出近千份月饼。“00后”主播小林是电白小有名气的“月饼西施”，她在直播间现场制作月饼、试吃新品，单场直播最高观看人数突破10万人次。

从单一传统到多元创新，从线下到线上，老月饼玩出年轻范，茂名月饼在匠心中传承，在传承中发展，顺应着时代脉络，以势不可挡之姿奔腾向前，用力擦亮“中国月饼名城”金字招牌。

记者手记

在中秋佳节前夕，记者深入茂名月饼市场展开了一番探访，试图揭开这一传统美食产业的发展脉络。记者在探访中发现，在市场的变革浪潮中，茂名月饼企业面对了前所未有的挑战，如激励的市场竞争、多元化的消费者口味、日益成为影响购买决策重要因素的质价比等。但凭借着“用心做好饼”的情怀与匠心，大部分茂名月饼企业在传承中坚守品质，在创新中寻求突破，在品牌建设中提升影响力，在协同发展中凝聚力量，焕发出新的生机。如今，茂名月饼“零食化”“点心化”趋势明显，月饼销售渠道日益多元化，月饼成了四季常相伴、24小时能购买的人气“单品”，化身拉动茂名经济高质量发展的重要引擎。未来，月饼产业唯有持续顺应消费趋势，在传承中创新，在创新中发展，才能在激烈的市场竞争中占据一席之地，让这一承载着深厚文化底蕴的传统美食，在新时代焕发出更加迷人的光彩。

记者有幸见证这一产业的蓬勃发展，并期待未来，月饼产业持续顺应消费趋势，在传承中创新，在创新中发展，在激烈的市场竞争中占据一席之地，让这一承载着深厚文化底蕴的传统美食，在新时代焕发出更加迷人的光彩。我相信，茂名月饼定能够像茂名荔枝一样，美名远扬，走向更广阔的市场，让 “中国月饼名城” 这块金字招牌更加熠熠生辉。

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文/茂名日报社全媒体记者 欧梦霞

图/茂名日报社全媒体记者 黎雄 周泽佳 等