当下的岭南正值燥气旺盛。燥气易伤肺，人们易出现口鼻干燥、咽喉干涩、咳嗽多等症状。秋燥还可能诱发许多疾病，如秋季感冒、皮肤疖肿、湿疹等；甚至还可能因此诱发或加重如过敏性鼻炎、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。

广州中医药大学第一附属医院治未病科副主任医师张慧贤建议，平时“少辛增酸”，可适当多吃一些酸性食物，如乌梅、柠檬、山楂、柚子、西红柿、葡萄、石榴等酸味食物，以收敛补肺。另外还需滋阴润燥，适当多吃秋梨、甘蔗、荸荠、柚子、芝麻、粳米、蜂蜜等食材；药膳方面以润肺化痰为宜，可选用如银耳、百合、银杏、麦冬、沙参、玉竹、杏仁等；还可酌情配合一些益气滋阴的中药，如人参、西洋参、石斛等。

食疗推荐

百合银耳羹

原料：百合15克，大枣5粒，银耳20克，冰糖20克，水适量。

做法：将百合用温水泡软，大枣去核后备用，银耳用水泡软洗净、去硬蒂后，放入搅拌机，加2杯水，稍打碎约30秒，勿打得太细，以保持口感。将打碎的银耳、冰糖、百合、大枣丁、水放入锅中，置于电锅内煮，熟后即可。

点评：滋阴润肺、清热止渴。

注意：风寒咳嗽及中寒便溏者忌服百合。

秋梨山楂汤

原料：秋梨1个，山楂适量，蜂蜜20克，清水适量。

做法：秋梨去皮去核，切成小块，倒入锅中，加入适量的水没过秋梨，旺火煮开，改小火煮至秋梨软烂。山楂两头去掉，切开两半去籽，洗净备用。秋梨煮到软烂后加入山楂，继续煮10分钟，兑入蜂蜜即可关火。

点评：清心润肺、化痰祛浊。

注意：脾胃虚寒者、因感寒而咳嗽痰多的人，不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。

沙参玉竹雪耳汤

原料：北沙参15克，玉竹15克，雪耳15克，猪瘦肉4两，陈皮1角，盐少许。

做法：先将雪耳用清水浸透发开，洗干净，备用；北沙参、玉竹、猪瘦肉、陈皮，分别洗净，备用；砂锅煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，改中火继续煲两小时左右，加盐调味，即可饮用。

点评：有清燥润肺、滋阴清补的作用。适用于咽干燥咳、无痰或痰少难出、身体燥热、喉干口渴等。

禁忌：伤风感冒患者不宜饮用。

柚子山楂煲鸡汤

原料：柚子皮2瓣，柚子肉200克，山楂10克，鸡半只，红枣3-5粒，姜适量。

做法：柚子皮留下白色皮瓣，沸水中煮10分钟左右至软，捞出用清水浸泡几个小时，挤干水分，用干净清水再浸泡再挤干后备用。柚子肉掰成小块。鸡去皮，切块焯水。锅内加水2升，将鸡、柚子皮、山楂、红枣、姜加入，大火煮沸后改小火，煲约半小时，加入柚子肉再煲20~30分钟，加食盐调味即可。

点评：益气补血，润肺平喘。

文字｜林清清 实习生 思思 通讯员 李朝 金小洣

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视频｜郭子扬 李可欣

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