在家庭烹饪的世界里，家常小炒菜是温暖与美味的完美结合。它们不仅简单易做，还能满足家人的味蕾。今天，就为妈妈们带来 8 道令人垂涎欲滴的家常小炒菜，最后一道更是会让全家人赞不绝口！

山药胡萝卜薏米排骨汤

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，薏米，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。薏米清洗干净，再翻炒一会儿，炒至焦黄后盛出备用。

3、将排骨、薏米、山药、胡萝卜、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五花肉炒荷兰豆

食材：五花肉、荷兰豆、豆瓣酱、泡椒、生抽、鸡精、盐、醋

做法：

五花肉切片，荷兰豆去筋洗净；

锅中放少许油，油热后下五花肉片，中小火煸炒至肉片焦黄、油脂逼出；

加半勺豆瓣酱、少许泡椒（切圈），翻炒出香味；

放入荷兰豆，大火快速翻炒 2 分钟至荷兰豆断生；

加 1 勺生抽、少许鸡精、半勺盐，翻炒均匀；

起锅前加少许清水，翻炒 1 分钟，淋半勺醋即可。

泡椒肉丝

食材：

瘦肉、泡椒、小米辣、花椒、蒜片、葱段、生抽、盐、胡椒粉、红薯淀粉、姜片、食用油、鸡精

做法：

1、瘦肉切丝，用一勺生抽、适量盐、胡椒粉、一勺红薯淀粉、姜片和花椒抓匀，淋上食用油腌制十分钟。

2、油热后滑散肉丝盛出。

3、爆香泡椒、小米辣、花椒、蒜片和葱段。

4、放入肉丝，加适量盐和鸡精翻炒出锅。

糖醋荷包蛋

【食材】

鸡蛋6个、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋2勺、番茄酱2勺、糖1勺、鸡精少许、淀粉少许、食用油适量、葱花少许、白芝麻少许。

【做法】

1.鸡蛋煎成荷包蛋备用，

2.锅中倒入适量的食用油，油热之后，放入蒜末，将其爆香，接着加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺醋2勺番茄酱，1勺糖一些鸡精以及淀粉，接下来加入半碗水，把它们搅拌均匀。

3.将煎好的荷包蛋，轻轻地放入锅中，接着快速地翻拌均匀，如此这般，便能让荷包蛋很好地裹上糖醋汁。

4.出锅后撒上葱花和白芝麻即可

芹菜炒豆干

【食材】

芹菜、豆干、蒜

【做法】

1.芹菜去叶切段，豆干切片，蒜切片备用。

2.热锅冷油爆香蒜片，下豆干大火翻炒至表面微黄。

3.加入芹菜段快速翻炒至断生，调入生抽、盐和鸡精翻炒均匀。

4.保持大火翻炒30秒，确保芹菜保持脆嫩口感即可出锅。

毛氏红烧肉

食材：五花肉500克、姜1块、葱1段、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖20克、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量。

独家技巧：

炒糖色： 冰糖小火炒至琥珀色，加半勺醋提亮色泽。避苦口诀：糖色焦了立刻离火加水。

炖煮： 加开水没过肉块，大火煮沸后转小火焖1小时。关键：用砂锅更入味。

收汁： 最后大火收汁至浓稠，裹上焦糖脆壳！

番茄鸡肉丸子汤

所需食材：鸡胸肉 200 克、番茄 2 个、鸡蛋 1 个、葱姜适量、淀粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉少许。

做法：

1. 鸡胸肉洗净剁成肉馅，放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌上劲。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。

3. 锅中放少许油，油热后放入番茄块翻炒出汁，加入适量清水烧开。

4. 转小火，将肉馅搓成丸子放入锅中，丸子全部放入后开大火煮熟，加盐调味即可。

胡萝卜玉米蒸排骨

所需食材：排骨 300 克、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、姜、葱、盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将排骨放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

4. 把胡萝卜和玉米铺在蒸碗底部，放上腌制好的排骨，撒上葱姜。

5. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸 40 分钟左右至排骨熟透。

这 8 道家常小炒菜，每一道都饱含着对家人的爱。妈妈们学会了，就能在日常的餐桌上为家人带来满满的幸福味道！