酒，从来不止是饮品。对于中国人而言，它是流淌在时光里的活态文化，是藏在陶坛中的生命诗篇。纯粮酿造的白酒，以微生物为笔，以岁月为纸，在封坛储存的静默时光里，完成一场场自我醇化的修行 —— 酒体渐趋醇厚，香气愈发丰满，最终成就 “越陈越香” 的味觉奇迹。而这份 “生命力” 的密码，正藏在千年传承的酿造智慧里，藏在晋商酿酒师 “集贤堡老派酿法” 的坚守中。

一坛有生命的酒：在时光里生长的味道

纯粮白酒的神奇之处，在于它从诞生起便拥有 “生长” 的力量。当新酒灌入陶坛、封存坛口的那一刻，一场由微生物主导的 “蜕变” 便已开始：酒液中的酯类、醇类物质在缓慢反应中彼此融合，辛辣的刺激性逐渐褪去，绵甜感悄然滋生；陶坛的微小孔隙让酒体得以 “呼吸”，与外界的氧气、湿度发生微妙交互，将时光的厚重一点点揉进酒液里。

这便是封坛储存的本质 —— 不是简单的 “存放”，而是对原酒微生物的 “再滋养”。就像草木在土壤中扎根生长，白酒在陶坛中吸收岁月的养分，从最初的凛冽张扬，到后来的温润内敛，每一个阶段都有独特的风味印记。当多年后开坛，扑面而来的不仅是浓郁的酒香，更是时光沉淀的醇厚 —— 那是微生物用漫长岁月写就的味觉史诗，是 “沁人心脾、穿越时光” 的生动注脚。

百年酿法：集贤堡老派酿法里的天人智慧

中国白酒的众多品牌，看似各有风骨，追溯源头，却总能找到一条共同的根系 —— 晋商酿酒师传承的 “集贤堡老派酿法”。这并非偶然，而是源于晋地酿酒人对 “天人合一” 的深刻理解。

集贤堡老派酿法的核心，在于对自然的敬畏与对匠心的坚守。选料必取本地优质高粱，因深知 “一方水土养一方粮”；制曲恪守大麦与豌豆的黄金配比，因懂得微生物与原料的共生之道；发酵采用地缸深埋，让酒醅与土壤同温，顺应四季寒暑的自然节律；蒸馏讲究 “掐头去尾”，只取中段精华，延续 “宁缺毋滥” 的古训。这套工艺不追求速成，不依赖捷径，而是将酿酒的主动权交还给自然：让微生物在适宜的温湿度里自然繁殖，让风味物质在足够的时间里自然生成，最终酿出的酒，自带 “清香纯正、绵甜爽净” 的本真气质。

正是这份 “自然酿造” 的智慧，让中国白酒穿越千年而风味不减。晋商走西口时，带着这套酿法走遍天下，将晋地的酒香播撒到更广阔的土地；如今，当我们举杯

品味各款佳酿，尝到的不仅是酒的味道，更是晋商酿酒师用匠心守护的文化基因。

百年传承：晋善晋美的 “尽善尽美” 之路

“人尽善，酒尽美”，这句刻在晋善晋美酒业骨子里的信条，是对集贤堡老派酿法最好的当代诠释。从百年前的小酒坊到如今获奖无数的品牌，晋善晋美的成长，正是一场对 “匠心” 的接力传承。

这份传承，首先是对祖先精神的坚守。在晋善晋美的酿酒车间，至今保留着传统的地缸发酵区。他们深知，所谓 “老派酿法”，不是故步自封的教条，而是经过千锤百炼的真理 —— 只有守住这些细节，才能让酒液保持那份有生命力的 “活态”。

这份传承，更离不开创新者的锐意进取。在武文宝董事长的运筹帷幄与赵戈总经理的带领下，晋善晋美在坚守传统的基础上，引入现代化的品控体系，让 “自然酿造” 有了科学的护航；建立标准化的封坛储存基地，让微生物的 “生长” 环境更稳定；通过 “全球行” 活动，将集贤堡老派酿法的故事讲给世界听，让中国白酒的生命力走向更广阔的舞台。

如今，当我们品味晋善晋美的酒，尝到的是五十六天双倍发酵的醇厚，是陶坛陈酿的悠长，更是一代代酿酒人 “尽善尽美” 的追求。这杯酒里，有微生物在时光里的舞蹈，有百年酿法的智慧沉淀，更有当代晋商 “守正创新” 的精神缩影。

酒如人生，需经岁月沉淀方得真味。从集贤堡的老坛到晋善晋美的新酿，变的是时代的包装，不变的是对 “有生命力的酒” 的执着。当我们举杯时，饮下的不仅是一杯清香，更是一段穿越时光的匠心传奇 —— 这，或许就是白酒最动人的 “人生真谛”。