凉拌黄瓜海蜇丝，贵州家常味，一口就爱到不行！
创始人
2025-09-10 15:26:12
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在贵州家常菜中，凉拌黄瓜海蜇丝是一道常见且受欢迎的冷盘。它口感爽脆，味道酸辣开胃，制作过程简单快捷，主要材料包括黄瓜和海蜇丝。黄瓜最好选择新鲜脆嫩的，海蜇丝一般是市售的即食产品或需提前泡发的干制品。配料方面常用大蒜、生姜、香菜和小米辣。调味料主要包括醋、生抽、盐、糖和辣椒油。这些材料都很常见，容易在厨房找到或购买。
将黄瓜洗净，可以用刀拍松后再切成小块或细条，这样更容易入味。拍黄瓜时力度适中，避免过于碎裂。接着处理海蜇丝。如果使用的是干海蜇丝，需要提前用清水浸泡一段时间，让其变软并去除多余盐分；即食海蜇丝则直接清洗沥干即可。注意海蜇丝不宜浸泡过久，否则会影响脆感。
将大蒜和生姜切成末，小米辣切成小圈，香菜切段备用。这些配料能提升菜品的香气和辣味。
接下来进行调味。在一个大碗中放入黄瓜和海蜇丝，加入蒜末、姜末、小米辣和香菜。然后依次加入适量醋、生抽、盐和少许糖调味，最后淋上辣椒油。糖的作用是平衡酸味，让口感更柔和。所有材料放好后，用筷子或勺子充分拌匀，确保调味料均匀覆盖。
拌好后可以立即食用，但放置十分钟左右味道会更融合。口感上黄瓜的清爽和海蜇丝的脆弹相得益彰，调味酸辣适中，非常开胃。
这道凉拌黄瓜海蜇丝体现了贵州家常菜的特色，简单易做且美味可口。它适合在夏日食用，带来一丝清凉感受，也是餐桌上的一道爽口配菜。
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