幸运咖：一杯5元现磨咖啡的“蜜雪”亲缘与扩张之道

序幕：陕西小李的“幸运”回本记

去年，陕西的咖啡爱好者小李，怀揣着创业的梦想，在自家门前开设了一家名为“幸运咖”的咖啡店。出乎意料的是，这家店在短短不到半年的时间里，便实现了成本的全面回笼。小李逢人便感叹：“全亏了蜜雪冰城的强大供应链！我们这批咖啡豆的进货价比同行足足便宜了三成，物流更是第二天就到。您瞧，一杯5块9的美式，我们居然还有一半的利润！” 这样一个能让加盟商切实赚钱的品牌，正是蜜雪冰城倾力打造的“亲儿子”——幸运咖。它以“平价”为矛，短短三年间便攻城略地，门店数量飙升至七千余家，这背后究竟隐藏着怎样的扩张密码？今天，就让我们一同走进幸运咖的发展历程。

一、 从“试验田”到“增长极”：幸运咖的蜕变之路

故事的起点可以追溯到2017年，蜜雪冰城在郑州悄然落地了第一家幸运咖门店。彼时，它更像是一个略显稚嫩的“试验项目”，在前两年里，门店数量寥寥无几，远不及如今的光鲜亮丽。真正的转折发生在2020年，蜜雪冰城总经理张红甫亲自披挂上阵，吸纳了一支专业的品牌运营团队。这一次，他们为幸运咖锚定了清晰的航向：“以低价提供高品质的现磨咖啡”。这一战略，如出一辙地借鉴了蜜雪冰城当年凭借亲民价格的奶茶席卷全国的成功经验，目标是让每一个普通消费者，都能轻松享受到现磨咖啡的醇厚滋味。

小李对此深感佩服：“蜜雪冰城将他们做奶茶的那些宝贵经验，毫无保留地倾注给了幸运咖。” 从品牌标志性Logo的精心设计，到门店日常运营的每一个细节，都深深烙印着蜜雪冰城的DNA。2023年，当红偶像王俊凯的倾情代言，以及2024年“66幸运季”活动的全面铺开——全场商品最高价仅为6.6元，这些营销策略与当年蜜雪冰城依靠“雪王”这一鲜活形象成功出圈如出一辙，迅速俘获了年轻一代消费者的心，让幸运咖在年轻人中间迅速蹿红。

二、 5元咖啡的底气：依傍“蜜雪”供应链的巨大优势

小李的门店之所以能够实现盈利，成本控制是其成功的关键所在。幸运咖的咖啡豆，实现了从巴西的直采，蜜雪冰城今年更是一笔签下了高达40亿的采购大单，将咖啡豆的进货价硬生生压低到每公斤70元，这比行业平均价格还要低上三成有余。烘焙好的咖啡豆，通过蜜雪冰城四通八达的物流网络，被迅速送达至全国各地的门店。即便是曾经需要两天才能完成补货的青海门店，在兰州仓开放之后，如今已缩短至12小时，而且运输成本也节省了一半。

“我们店里有二十多款产品，绝大多数的原料都能与蜜雪冰城实现共享。” 小李如是说，他掰着手指细细算来：风靡一时的“椰椰拿铁”，其所需的椰浆与蜜雪冰城的经典椰果奶茶，赫然来自同一家供应商；就连门店中使用的奶油，也是集团统一采购的成果。正是得益于此，一杯定价5.9元的美式，其毛利率竟然能够超过50%！更令人瞩目的是，幸运咖在海南新建的烘焙工厂，年产能已突破2万吨，即使未来门店数量激增至一万家，也绰绰有余。这便是背靠强大集团所带来的，无与伦比的底气。

三、 从下沉到一线：7000家门店的“裂变”式扩张

幸运咖的扩张策略，起初是精准聚焦于三四线城市，县城里的中学、大型购物中心周边，都是其优先选择的黄金点位。截至2025年初，幸运咖门店的绝大多数（70%），仍然坐落于三线及以下的城市。凭借着“学生党触手可及”的亲民定价，品牌得以迅速渗透并铺开，在2023年，其门店数量便已突破了2000家。

而进入今年，小李敏锐地察觉到了总部战略的微妙转变：“现在北京、上海等地开设新店，加盟费可以直接免去两年，总共能省下3万4千元！” 这意味着，幸运咖已经开始大举进军一线城市市场，门店面积被压缩到20平方米左右，单品价格相比县城门店略微上调1元，然而，依旧销量火爆。上海一家门店，更是创下了单月营业额突破50万元的惊人记录，这充分证明了，即使在一线大都市，平价咖啡也拥有着巨大的市场潜力。从2025年6月到7月，短短一个月内，幸运咖的门店数量便从6000家一路跃升至7100家，这扩张速度，堪称惊人。

四、 平价咖啡的未来图景：机遇与挑战交织的棋局

然而，小李的心头也并非全然没有一丝顾虑：“现在瑞幸、库迪这些品牌，也都开始在县城里开店了，市场竞争日趋激烈。” 幸运咖固然凭借低价策略成功突围，但若想实现长远发展，仍需克服诸多挑战。一线城市消费者对门店环境和咖啡口感有着更高的期待，单纯的低价策略或许不足以支撑其长期竞争力。此外，咖啡豆价格的剧烈波动，也给幸运咖能否长期维持低价策略，对供应链提出了严峻的考验。

尽管如此，摆在幸运咖面前的市场机遇依然广阔。当前，现磨咖啡市场正以前所未有的速度升温，预计未来其市场占比将有望突破80%。幸运咖早已验证了其盈利模式的有效性，只要它能继续紧密依托蜜雪冰城这棵“大树”，持续优化供应链体系，未来实现“万店目标”并非遥不可及。正如小李所言：“我正准备开第二家店了，跟着蜜雪冰城走这条路，心里踏实得很！”

结语：幸运咖的成功密码

幸运咖，作为蜜雪冰城于2017年孵化出的全资子公司，在2020年确立低价战略后，便开启了其惊人的扩张步伐，截至2025年7月，门店数量已逾7100家。它巧妙地利用了蜜雪冰城的强大供应链优势，获得了极具竞争力的咖啡豆采购价格和高效的物流配送网络，从而确保了即使是定价5.9元的美式，也能拥有可观的利润空间。品牌率先深耕三四线城市市场，随后又通过总部提供的扶持政策，积极进军一线城市，加盟商小李半年回本的鲜活案例，有力地证明了其商业模式的成功。尽管在激烈的市场竞争和成本压力下，幸运咖仍面临挑战，但凭借其稳固的供应链优势以及咖啡市场持续增长的东风，其未来发展前景光明。平价咖啡的成功之道，或许就蕴藏在这“背靠大树，低价快跑”的策略之中。"