南风将在这里大声宣布，全网最会选嘉宾的美食节目出现了！

作为一个吃货，本人看到《炙热游戏：百厨大战》的阵容，眼睛真的会亮起来。

就像不少自来水网友说的那样，“选手不基础评委更不基础”，节目组一口气把会做的、会吃的、懂吃的都请来了，当真堪称“全员食力派”，说是神仙配置也不为过。

一档厨综能有多会选人？观众想看的都来了！

节目组请来潘玮柏和岳云鹏的含金量，爱吃的朋友想必都懂。

潘玮柏因为爱吃又会吃，被网友戏称为“被唱歌耽误的美食家”，他自己也在节目里说，“在吃这方面比说唱更有说服力”。

这话还真不是吹，潘玮柏在节目里尝菜时，一口就品出了配菜原料是南瓜，为他做菜的大厨前一秒还在自信宣称，“能吃出这道菜原材料的人不超过十个”。

一个月前，潘玮柏还因为在面馆被网友偶遇，发微博恳求大家别发社交媒体，现在好了，哥光明正大参加美食节目，再也不用藏着掖着了，吃货“掉进米缸”的快乐，没有人比他更懂。（粉丝：下颌线消失警告.jpg

与其说潘玮柏来当这个大众评审相当够格，不如说他来这档节目就像进入了自己的舒适区，他的味蕾遍尝大江南北，拥有独到的美食品鉴眼光，心中还有一个“玮柏排行榜”，这是真正“吃学经验”丰富、名副其实的老饕。

而做得一手好炸酱面的岳云鹏，则是综艺界知名“干（gao）饭（xiao）王”，他不仅爱吃又会做，还因为早年曾在餐馆打工的草根经历，对美食怀抱着一份别样的情怀。

岳妈妈用老蒸屉蒸的大馒头、枣花馍，是他记忆深处的家乡味道，师父家常吃的那口素饺，也能带给他“像回家一样”温暖的感觉。煎饼果子、锅塌里脊、老爆三……也都是小岳岳常在相声里提及的美食。

两人都是市井老饕，不仅口味更贴近大众喜好，评判一道菜够不够好的标准，也与大部分食客一致。潘玮柏喜欢能让他一口惊艳、味道有记忆点的菜品，岳云鹏看中自己会不会吃了还想吃、愿不愿意推荐给亲朋好友。

除了确实爱吃会吃，他俩还都很真实、接地气。厨师备餐过程中，他们一会儿跟这个拉拉家常，一会儿帮那个打打下手，不经意间就拉近了观众与选手之间的距离。

喜剧人岳云鹏张嘴就是梗，点评菜品时宛如相声现场，潘玮柏每次给出的评价也都很有人情味。是他们充满温度的表达，无形中消解了竞技场的紧张，让原本稍显严苛的比赛现场，多了几分胡同巷尾的烟火气。

大众评审不普通，行业评委更是重量级。邱琼和周晓燕这两位老师一出现，几乎所有选手都在“哇哦”。一个是“西餐女王”，一个是“中餐泰斗”，两人的履历往那儿一摆，活脱脱就是“权威”两个大字。

更妙的是，节目把四位评委拆成两组，观众可以看到一位专业评审+一位大众评审的双视角点评，每道菜都会获得两个角度的评价。而让专业评判与大众感知合二为一，无疑是在激烈比拼的同时，兼顾了节目的综艺性。

厨师以菜为笔，谱写美食背后的故事

以前总觉得厨师是个服务行业，能做一手好菜就是他们的毕生追求。看了这档节目我才意识到，美食对于厨师来说，其实不单单是烹饪技巧的展现，更是他们与这个世界交手的方式。

灶台前的一方天地，藏着他们对追求理想的执念，是明知不可为却偏要竭力而为的拼劲儿。

比如曾在圣培露大赛中惜败的选手「我要出击」，明知时间有限、工序复杂、评委严格，她还是选择了制作同样的菜品，即便结果让人遗憾，她自己却不后悔。

梦想要开一家“米其林级别中餐厅”的“江浙沪独生女厨”周净媛也是如此，她选的菜难度极大，做菜过程中更是状况频出，她的时间、火力都变得很紧张。

她做菜有一套自己的仪式感，给整鸽去骨前会先给自己拉伸热身，全程碎碎念式跟自己沟通，高压之下不仅心态没崩，还靠着“心里越慌手上越稳”的超强内核，成为周晓燕老师严格标准之下，第一位晋级的选手。

有人执着于某种食材，哪怕食材本身的大众接受度并不高。厨师们的这份执着背后，是不论自己走得多远，仍然不忘初心、牢记来时路的纯真质朴。

比如凭借脱口秀走红的毛豆，当炊事兵时常在“索马里海域卤大肠”，后来退伍了、走红了，也还是来到厨综节目，挑战他最熟悉的小众食材——猪大肠。

比如云南大山中走出的傣族野生厨娘，她明知不是所有人都能接受牛瘪，却还是坚持使用最具当地特色的食材，最终用高度融合的口味征服了两位评委，也让大家看到了不一样的云南味道。

比如那盘被网友戏称为“黑皮体育生”的黑色锅包肉，其实出自一位西厨之手，因为他是东北人，想要致敬家乡，就在自己熟悉的领域，“给锅包肉穿上黑色西装”。

还有一些人，身为厨师却无心炫技，他们真正在乎的，是自己心中承载着太多情怀的那道菜，能不能打破质疑，被大家接受和肯定。

比如把贵州家常菜做成漂亮饭的花莽莽大厨，可没少因为创新的精致贵州菜被抨击“中看不中吃”，但他并没有改变自己的做菜风格，而是用一道保留了经典元素，好看更好吃的虾酸炒牛肉，打破了大家对漂亮饭的偏见。

比如同样选择了粤菜经典元素炒桂花的两位厨师，粤菜OG跟过不少老师傅，做菜风格上也坚守着传统味道，食材选择、做菜步骤都大有讲究，他在意的是，自己坚持的“老味道”，大家现在还喜不喜欢。

美食主播出身的技术流小绵羊则不同，他的炒桂花中还加入了河南银条、泡椒口味等创新细节。输赢结果暂且不论，南风看到的是，不论传承还是改良，其实都是厨师对于经典粤菜的不同理解。

还有那对美食理念截然不同的父女，父亲是半辈子习惯了浓油赤酱的老北京食神，女儿则擅长更加清淡、突出本味的素食料理，俩人同台竞技的画面，看了真的很难不好奇，这一集到底是谁赢了。

咱就是说，看多了继承长辈衣钵的星二代、富二代，像这样打小就不被支持、理解，顶着父亲的反对依然坚持烹饪的叛逆厨二代，想必大家还是头一回见。

在厨师的身份下，节目关注的从来都不仅仅是他们制作的菜品本身，而是每一个具象的、生动的人。观众可以在他们的故事里找到共鸣，跟自己的生活产生映照，与厨师们、也与节目之间产生更深的情感羁绊。

观众不一定都会做饭，但所有人都是食客，当我们走进他们的故事，那大家在节目里能够看到的，就不再是单纯的厨艺竞技，而是五味杂陈的人间味道、人生百态。

与观众双向奔赴，打造年度最有诚意厨综

《炙热游戏：百厨大战》中就有许多镜头一扫过，会让人觉得“dna动了”的特产美食。比如山西面食、徐州烧烤、江西瓦罐汤、朝鲜族汤饭、云南美食等，这些热气腾腾的画面，怎么不算是一种吃货版文旅宣传片？

从家常小菜到高端宴席，从街头小吃到精致料理，是这些生动饱满的烟火气，共同构成了中国美食的独特基因。来自五湖四海的我们，总可以在节目里找到那一口“足以慰风尘”的家乡味。

对于普通观众而言，一味突出节目中的菜品有多好吃，可能观众并没有直接体感，但是像《炙热游戏：百厨大战》这样，展现美食的同时挖掘厨师背后的故事，也会为观众提供新的“下饭视角”。

都说人生在世吃喝二字，对普通人而言，饮食一道就是我们最低成本、最易获得的享受方式。而对于美食综艺而言，比起单纯的放大味觉、厨师炫技，去关注食物背后的人文情怀才更容易打动观众。

在展示选手专业履历和烹饪技巧的同时，多去关注他们菜品背后的故事、与食客之间的共鸣，这不仅是节目在美食领域的尝新，也是厨综赛道的突破。

当厨师登上节目舞台，当他们之间“专业”与“野生”的标准被镜头模糊，节目的评判标准就不再是技术难度，而是厨师们能否用食物唤醒观众的生命经验。这种将厨艺竞技转化为文化样本采集的视角，正是当下综艺市场最稀缺的“平民”叙事。

诚然，《炙热游戏：百厨大战》是一档厨师竞技综艺，美食元素必不可少，但综艺市场上从来不缺色香味俱全的美味画面，类似厨师101的机制也不再稀缺。

这档节目之所以还能够吸引观众，是因为它从嘉宾选择到赛制设定，再到节目本身都做到了以人为本、以观众为本，这是节目与观众之间的双向奔赴，也是《炙热游戏：百厨大战》在综艺市场上的核心竞争力所在。

真正的好厨艺不仅是能做一桌好菜，更是能够唤醒观众集体记忆的时空胶囊。将味觉体验转化为情感货币，《炙热游戏：百厨大战》已经超越了传统厨综的娱乐属性，进阶为一场关于文化认同与情感疗愈的社会实验。

每周三起，由淘宝闪购和李锦记联合冠名的优酷综艺《炙热游戏：百厨大战》在优酷视频、浙江卫视播出，Z视介客户端上线。爱吃的朋友们相信我，《炙热游戏：百厨大战》一定是咱今年目前能够看到的，最有诚意的厨综。