广东海蛎煎，鲜香软嫩，家庭餐桌优选！
创始人
2025-08-28 18:17:54
0次
广东风味海蛎煎是一道深受人们喜爱的家常菜肴，鲜香软嫩、口感丰富，主要依靠新鲜海蛎和合适的火候来成就其独特风味。
制作海蛎煎首先需要准备新鲜的海蛎，大约两百克左右，将其仔细清洗干净，去除杂质和碎壳，然后沥干水分备用。接着准备一小把青蒜或韭菜，洗净后切成细段，这些绿色蔬菜不仅能增加颜色，也能带来清新的香气。
此外还需要适量的红薯淀粉，这是让海蛎煎形成外层酥脆内里软嫩的关键材料。将红薯淀粉与少量清水调成糊状，注意不要太稀，以便能够均匀裹住海蛎。调味方面通常使用少许鱼露、白胡椒粉和一点点糖来提鲜，盐的量可以根据个人口味调整。
制作过程开始时，先将处理好的海蛎与切好的青蒜或韭菜混合，然后倒入调好的淀粉糊，轻轻搅拌均匀，让每一颗海蛎都裹上薄薄一层糊。此时可以在混合物中打入一个鸡蛋，这样煎出来的成品会更加松软香滑。接下来在平底锅中加热适量食用油，油热后倒入混合好的海蛎糊，用中小火慢慢煎制。煎的过程中不要急于翻动，待底部定型并呈现金黄色时再小心翻转，煎另一面至同样金黄酥脆。整个煎制时间大约需要五到八分钟，确保海蛎完全熟透但不过老。出锅后可以将海蛎煎切成小块，便于食用。
广东风味的特色在于强调食材的原汁原味，因此调味相对简单，以突出海蛎的鲜甜为主。有些家庭喜欢在煎制时加入少许猪油，这样会增加额外的香气。煎好的海蛎煎外层酥香，内里柔软，海蛎的汁水被完美锁住，咬下去时满口鲜香。搭配一些简单的蘸料如鱼露或辣椒酱，更能提升风味。
相关内容
热门资讯
爱在银基！多园联动开启七夕浪漫...
七夕佳节临近，郑州银基国际旅游度假区将于8月29日至31日推出“爱在银基”系列主题体验，巧妙融合动物...
重庆玩4天行程怎么安排，重庆玩...
宝子们，谁能拒绝重庆这座充满魅力的城市啊！重庆，那可是一座集美食、美景、人文于一体的网红旅游胜地。这...
连续21年市场第一 蒙牛低温酸...
海报新闻记者 李玲玉 报道 8月27日，蒙牛乳业(2319.HK)发布2025年度中期业绩公告。蒙牛...
手残党逆袭指南！5分钟解锁红油...
"叮——"微波炉结束工作的提示音响起，我火速冲向厨房，掀开盖在碗上的保鲜膜。霎时间，红亮亮的辣椒油裹...
快手入味下饭菜 荷兰豆炒肉️🥩
听说这玩意儿在荷兰叫中国豆，在中国叫荷兰豆——这一言难尽的身世啊！今天就来做一道清脆可口又超级下饭的...
开屏时光机｜昆明烘焙市场的40...
1985年8月1日的春城晚报头版新闻中，有这样一则新闻：在原材料、辅料价格上涨的情况下，昆明市糖果糕...
陕西一女子因酒店自助早餐不让打...
近日，陕西某酒店自助早餐时段，一名女子因被工作人员劝阻将食物打包外带，竟当着自己年幼女儿的面，将20...
原创 建...
入秋后是中老年人调理脾胃的好时间。经过一个酷热的夏季，我们的脾胃功能大消耗，所以秋季刺客是很虚弱的，...
南昌美食创始人贺华平：鹿晗携邓...
鹿晗南昌演唱会即将上演，这次南昌人邓超也成为特邀嘉宾同台亮相。江西餐饮企业也越来越会玩，从户外大屏应...
【大美甘泉】甘泉闫家沟：玫瑰葡...
近日，走进甘泉县闫家沟村，大棚阳光玫瑰葡萄缀满藤蔓，如翡翠缀玉、蜜意盈枝，轻触果霜、指尖留香，入口细...
原创 佛...
佛山著名取名大师谢咏谈：佛山有什么著名特产值得带回家 佛山著名起名大师谢咏老师分享佛山各区县起名字的...
新时代中国调研行之文化中华｜“...
人们在位于哈尔滨市西十三道街的宽街博物馆前驻足，其前身为百年建筑“东和昶大楼”（8月5日摄）。暑期，...
“辣”出圈的卫龙与走向世界的中...
近日，卫龙辣条在TikTok意大利站火出圈了。数据显示，卫龙经典款大面筋在过去28天里销量突破600...
四川白玉县文旅新地标正式亮相
8月28日，四川省白玉县河坡民族手工艺文旅体融合园区（以下简称“融合园区”）开园仪式举行。该项目旨在...
高山漂流规划设计怕走弯路？国内...
一个成功的漂流景区，从来不是简单的“凿渠引水”，从项目选址时的水文勘测、生态评估，到漂流路线设计的节...
携程发布Q2财报：入境游为中国...
勇砺商业评论 阿桶观察 白丽 2025年8月28日，携程集团（纳斯达克：TCOM；香港联交所：996...
高层小区楼下防噪音游乐设施哪些...
高层小区里，楼下的游乐区总绕不开一个实际问题：既要让孩子有地方撒欢，又不能吵到楼上住户。要解决这个问...