听说这玩意儿在荷兰叫中国豆，在中国叫荷兰豆——这一言难尽的身世啊！今天就来做一道清脆可口又超级下饭的荷兰豆炒肉，保证让你吃完后忍不住大喊：再来一碗饭！

荷兰豆这种蔬菜真的太友好了，不需要太多调料，不需要复杂工序，短短几分钟就能变身美味佳肴。最适合像我这样的懒人（划掉）忙碌的都市人了！

食材准备：

荷兰豆 200克（记得挑鲜嫩绿的，掐一下就知道）

猪肉 150克（里脊肉或五花肉都可以，看你喜欢瘦的还是香的）

大蒜 3瓣

小米辣 2个（爱吃辣的多放点！）

生抽 1勺

老抽 半勺（上色漂亮）

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

糖 少许（提鲜的秘密武器）

食用油 适量

步骤来啦！

第一步：准备工作

把荷兰豆两头的筋撕掉（不然吃起来塞牙哦），洗净备用。猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。大蒜切片，小米辣切圈圈。

第二步：焯水是关键！

烧一锅水，水开后加一勺盐和几滴油（划重点！），然后放入荷兰豆焯水1分钟。时间到立刻捞出过冷水（这样能保持脆嫩和鲜绿色）。别看这一步简单，却是让荷兰豆保持翠绿的关键哦！

第三步：开炒！

热锅凉油，先下肉片滑炒至变色盛出备用。锅里留底油，爆香蒜片和小米辣，接着倒入荷兰豆快速翻炒30秒。然后把炒好的肉片倒回去，加生抽、老抽、糖和适量盐，快速翻炒均匀就可以出锅啦！

小贴士：

1. 焯水时加盐和油能让荷兰豆保持翠绿，这是餐厅大厨的小秘密哦！

2. 肉片提前腌制会更嫩滑，炒的时候也不容易老。

3. 整个炒制过程要快，大火快炒才能保持荷兰豆的脆嫩口感。

4. 喜欢更入味的可以最后加少许水淀粉勾个薄芡。

这道菜从准备到上桌不超过20分钟，清脆的荷兰豆搭配嫩滑的肉片，微辣开胃，保证让你吃完回味无穷！而且颜值超高，发朋友圈绝对收获一堆点赞哦～

今晚不知道吃什么？试试这道荷兰豆炒肉吧！简单易做又美味，一人食也要好好对待自己呀！