8月27日，2025年AVE亚太素食展在上海新国际博览中心正式拉开帷幕。随着全球消费者对健康、环境和可持续发展关注度的持续提升，植物基食品市场展现出强劲的增长势头。本届展会作为亚太地区具有重要影响力的素食产业盛会，不仅为企业提供了产品展示与商业对接的窗口，更通过高峰论坛、技术研讨会及圆桌对话等形式，推动行业共识的形成与产业标准的完善。

记者走进展会现场，国内外知名植物性食品品牌齐聚一堂，从植物肉、植物奶到素食调味品与功能性食品，创新产品层出不穷。其中，国内知名品牌全食物日记的展台人流尤为密集，吸引大量专业买家、渠道商及消费者驻足咨询和试吃体验。该品牌聚焦于“全食物全营养”理念，专注有机食品，其展示的系列产品正好契合了当前素食细分市场的两大增长点：高端功能性食用油与天然调味品。

全食物日记多品类创新产品，精准契合素食细分市场需求

近年来，随着基础品类竞争日趋激烈，素食调味品市场正成为新的增长引擎。消费者不再满足于简单的肉奶替代，开始追求风味层次更丰富、成分更干净的调味解决方案。全食物日记旗下包含鲜味诀、妆食记、木紫舒、与慈同行、千年文冠、智启源、乳道夫等多个细分领域子品牌，凭借对健康植物基产品的深入布局，推出了多款符合消费升级趋势的创新产品。

其明星产品有机紫苏籽油，正是全食物日记在功能性食用油领域的代表性作品。随着健康意识的提升，富含α-亚麻酸等营养素的高端油种日益受到关注。紫苏作为中国传统药食同源食材，历史悠久，华佗曾称之为“紫舒”，在药王孙思邈的医学著作中亦有记载。全食物日记采用低温冷榨工艺，最大限度保留活性成分，产品中α-亚麻酸含量超过60%，成为高营养价值油种中的佼佼者，充分体现了品牌对中国传统食养智慧的现代转化。

除紫苏籽油外，全食物日记还推出有机味噌酱、营养酵母、紫苏籽文冠果复合多肽固体饮料等多款产品，覆盖调味品与营养补充两大维度。记者在现场了解到，不少观众对全食物日记产品的原料溯源、生产工艺与营养配比表现出强烈兴趣，品牌方提前为每款产品准备了产品介绍手册。全食物日记工作人员表示：“如今消费者越来越关注成分纯净、工艺自然和营养价值高的植物基产品，全食物日记在这几个方面都体现了较好的平衡。”

创始人李珈贤将出席产业创新论坛，共话植物基行业科学发展

值得关注的是，全食物日记创始人李珈贤Steven作为嘉宾，出席展会同期举办的“健康中国蔬食产业创新论坛”，并在“科学植物性饮食与健康植物基食品技术规范”圆桌讨论中发言。据论坛议程，该环节将围绕植物基产品的营养设计、技术标准与行业规范展开深入讨论，与会专家包括营养学家、食品科学家及行业代表。

李珈贤在接受本报记者采访时提到：“目前素食行业正处于高速发展阶段。我们需要更多基于科学研究的产品开发思路，也需要建立更清晰的技术规范和行业标准，以避免无序竞争和消费者误解。全食物日记始终强调从‘全食物全营养’理念出发，减少过度加工，保留天然营养成分，这是我们参与行业技术对话的基本立场。”同时他也表示，希望借助产品创新传递中国饮食文化的精髓，让紫苏、文冠果等中国原生植物成为全球健康食品市场的重要组成部分。

本届亚太素食展不仅展示了全球植物基市场的最新成果，更通过此类高水平论坛活动，推动产业各方在标准共建、技术协同与市场教育方面形成合力。可以看出，中国素食产业正在从产品多样化走向深度创新、文化赋能与规范发展并重的新阶段。全食物日记等品牌正在通过产品与文化双轮驱动，为中国素食行业注入更具辨识度的国际竞争力。