“一叶千年·阳羡茶香”系列报道

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芙蓉茶场的“苏式茶园”

始建于1951年的芙蓉茶场，位于宜兴铜官山南麓的芙蓉山，是宜兴，也是江苏省较早建设的国营茶场。芙蓉山，《嘉庆增修宜兴县旧志》载：“众峰簇拥，望之若芙蓉，故名。”该区域曾是历史上阳羡贡茶的主要产区之一。

作为宜兴国营茶场的代表，芙蓉茶场因其“果茶间作、树木环绕、持续高产”的生态茶园，被国内同行誉为“苏式茶园”，是1949年以来宜兴茶业发展的缩影。

一、芙蓉茶场起源

建场初期，芙蓉茶场种植山芋、大豆等作物，产量很低。1953年9月，在我国著名茶学专家、茶树栽培专家张志澄的建议下，芙蓉茶场走上了以茶叶为主的发展之路。当年，从安徽省选购祁门种茶籽10.83吨，至12月底播种720亩；1954年，秋播新茶园522亩；1955年，春播新茶园93.6亩，连片茶园面积达1335.6亩，成为芙蓉茶场第一个规模化茶园，也是江苏省第一个新型茶园。接下来的几年时间中，芙蓉茶场持续拓植，茶叶产量不断增加。

在抓茶叶生产的同时，芙蓉茶场紧抓茶叶科研，取得了许多成果：1958年，茶园全套照片和茶叶加工模型送北京参展；1963年，茶场会同有关单位成功试研中小叶种四套样红碎茶；1978年，茶场研制的76—7型茶叶自动萎凋机获江苏省科学大会颁发的奖状；1979年，行道树种植等茶园建设经验、芙蓉—705等红碎茶机械被编入全国高等农林院校《中国茶树栽培学》《制茶学》等教材……对宜兴乃至江苏以及其他省的茶区发展起到了积极推动作用。

芙蓉茶场在发展过程中名称多次变更，历经江苏省地方国营芙蓉寺农场、江苏省地方国营芙蓉茶场、宜兴市国营芙蓉茶厂、宜兴市国营芙蓉茶场等，2015年12月变更为江苏省芙蓉茶场有限公司。

二、“苏式茶园”成型

芙蓉茶场建设茶园，尤为重视前期的土地测量和茶园规划。以宜广公路为基线，依据原有的自然地形进行棋盘式规划，田、沟、路统一设置，整个茶区划成4个大区，每个大区180—250亩；每个大区再划成若干个小区，格田成方，每个小区50亩左右，边缘茶区20—30亩不等，合计27个区。各区茶行方向，小块土地随地势进行等高线栽植，其余均为南北向，利于防风和日照。

依据茶叶喜半阴、温湿的习性，1953年建园时就在路边、沟边种植遮阴树，以生长快、材质好、病虫害少的杉木、苦楝、金钱松、梧桐树等树种为主，常绿树、落叶树结合，灌木、乔木间种。郁郁葱葱的防护林和行道树，冬季可以挡冷风和寒潮；夏季可以使园内气温下降1℃—2℃，相对湿度增加5%—10%，有效起到抗干风和高温的效果。这样的规划在有效调节茶园小气候的同时，还使得茶场成为山雀、画眉、白头翁等益鸟以及小黄蜂等害虫天敌的栖息繁殖场所。“远看像森林，近看似公园，仔细看看是茶园”，芙蓉茶场成为生态型茶园的典范，被国内同行誉为“苏式茶园”。

2011年3月，芙蓉茶场设立保护区，将“苏式茶园”进行原种原地保护，保护区面积915亩，主要品种为祁门种和宜兴种。

三、创新硕果累累

回顾芙蓉茶场的发展历程，我们可以看到“苏式茶园”的内涵不仅局限于茶园的生态，茶场还以问题为导向，持续开展茶学科研工作，在生产上的良种良法、茶叶工艺的科学合理、茶叶机械的研制等方面均取得显著成效。

1953年秋天，芙蓉茶场在江苏省农林厅帮助下赴安徽省祁门县选购祁门种茶籽，因品种较纯，宜兴称之为“53种”，其结出的茶籽，成为宜兴后来发展的阳羡茶场、新街茶林场、善卷茶林场所播茶籽的采种园，祁门种由此成为宜兴的主要良种之一。

针对传统茶树丛栽稀植投产迟、收效慢的弊端，芙蓉茶场采用单株双行密植播种，每亩茶苗8000株左右。密植栽培配合施肥培育措施，实现了早投产早高产、产量稳品质优。

1957年，芙蓉茶场短穗扦插育苗获得成功，次年扩大扦插面积。1958年，农业部、商业部召开全国茶叶座谈会，会议期间参观宜兴的短穗扦插，推广宜兴做法，增加茶苗供应。

茶农习惯在茶园中夏季间作山芋、秋冬季间作油菜三麦，导致成年茶园产量低、茶叶品质差。在当时“以粮为纲”的年代，张志澄指导芙蓉茶场在幼茶园前2年间作中杆玉米和豆科植物，第3年开始不再茶粮间作，成为专业茶园。经过推广，上世纪70年代开始，宜兴新拓植的茶园普遍不再间作粮油作物。

1976年7月至9月，芙蓉茶场成功研制76—7型茶叶自动萎凋机，适合连续化生产，促进了茶叶生产特别是红碎茶的规模化生产。

根据绿茶生产的需要，芙蓉茶场结合滚筒干燥机和双锅杀青机的优点，制成内壁有来复线的滚筒杀青机，明显提高绿茶品质。宜兴乃至江苏的绿茶之所以清汤绿叶、香气醇正，与使用并不断改进滚筒杀青机有密切关系。

围绕茶叶精制，1963—1990年，芙蓉茶场先后仿制并改进圆筛机、抖筛机、飘筛机、风选机、静电拣梗机、装箱机等机械，形成初精制一体化、年产500吨红绿茶的规模生产格局。

为什么能取得一系列创新成果？在当时的条件下，芙蓉茶场引进新品种、改进种植技术、研制新机械、探索新工艺，除了技术方案的精心设计、切实可行，还在于敢闯敢试。张志澄曾向领导立下“如若失败，留场劳动”的军令状；芙蓉茶场为了支持茶树密植栽培，有力回答：“如果茶树密得要挤死，我们一声令下，3天之内可以把它挖疏。”正是这种只要有利于提高茶叶产量、有利于提高茶叶品质、有利于提高茶场效益的事，就敢于试、认真干，才有了芙蓉茶场科学研究的持续成功。

四、研制红碎茶

1963年5月上旬，芙蓉茶场成立红碎茶（亦称分级红茶、切细红茶）试制工作组，在改装红碎茶制作机具的基础上，当月14日试制出首批样茶。经上海市茶叶进出口公司、江苏省棉麻公司、江苏省农林厅等联合审评后认为，样茶符合出口要求，试制工作转入正式生产。1963年，夏茶全部转产红碎茶，当年生产出口红碎茶55.6吨。

芙蓉茶场生产的红碎茶外形紧结、色泽乌润、档次分明、净度较高。1964年3月，芙蓉茶场被认定为全国6个红碎茶科学实验基地之一，宜兴成为江苏红碎茶的发源地。

之后，芙蓉茶场在茶树管理、原料选择、揉切机具改进以及萎凋、发酵、干燥、精制等制茶工艺方面持续研究，特别是1981年与镇江地区茶叶果树研究所等单位，联合开展锤击机、滚切机等不同机械组合制作红碎茶的试验，形成具有宜兴特色的红碎茶制作新工艺，显著提高红碎茶品质，该工艺扩大到全国红碎茶产区。

值得一提的是，芙蓉茶场生产红碎茶，初制精制一气呵成，成为宜兴茶叶初制精制联合加工的开端；针对茶叶加工运销周期长、利益分配不合理的弊端，红碎茶不经中间环节直接交售上海市茶叶进出口公司，茶叶初精制一条龙、产制销一体化，为茶场经济的自给自足找到新途径，为宜兴、全省乃至全国茶叶产销体制改革提供了成功的实践经验，对茶业发展起到了积极而长远的作用。

五、培养茶叶人才

上世纪50年代，江苏省宜兴农业学校开设茶叶中专专业，宜兴农林学院开设茶叶大专专业，张志澄等被聘为茶叶教师，开展茶区规划、茶树种植、茶园管理、茶叶制作等课程的教学。

芙蓉茶场作为茶叶专业的现场教学点，发挥新品种、新技术和新种植模式现场教学基地的作用，为培养茶叶专业人才发挥了重要作用。例如，1961年8月3日，根据江苏省林业特产厅通知，芙蓉茶场举办机械制茶技术培训班，宜兴、仪征等地茶场的16名学员参加培训；1973年1—7月，广西、广东、河南、四川、浙江、安徽、上海等地的26个单位前往芙蓉茶场观摩交流茶叶生产，芙蓉茶场成为茶叶新技术研究、推广和示范的重要基地。

芙蓉茶场的成功经验，曾对江苏省内外茶场建设、茶叶发展和人才培养起到示范作用，推动了江苏乃至全国茶叶事业的发展。改革与创新是发展的动力，当前及今后一个时期，能否有效参考芙蓉茶场的做法与经验，借鉴其改革的胆略、创新的勇气以及务实的措施，这对于推动一个茶场、一个地区甚至全国茶产业的更好发展有着积极的现实意义。

撰稿：蒋宁鹏

制作：君庆