家庭聚餐是温馨且欢乐的时刻，餐桌上摆满一道道美味的家常菜，总能让气氛更加融洽。今天就为大家分享八道久吃不厌、嘎嘎下饭的家常菜做法，让每次家庭聚餐都能收获满满的好评。

小油菜炒鸡蛋

食材：

小油菜、鸡蛋、蒜末、小米辣、虾皮、味极鲜、蚝油

做法：

1、小油菜切掉根部，鸡蛋加盐打散备用，蒜末和小米辣切好。

2、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，一面定型后翻面搅散，鸡蛋熟后盛出。

3、锅中加少量油，放蒜末和小米辣爆香，倒入小油菜炒至断生。

4、倒入鸡蛋，加两勺味极鲜、一勺蚝油、一小把虾皮翻拌均匀后出锅。

小白菜炒豆腐

食材：小白菜 1 把、豆腐 1 块、蒜、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、食用油少许

做法：

小白菜切段，豆腐煎至两面金黄，蒜切片；

锅中放少许油，炒香蒜片，倒小白菜炒软；

倒煎好的豆腐，加 2 勺生抽、1 勺蚝油，翻炒均匀即可。

香辣鸡爪

食材：鸡爪、葱姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜末、辣椒粉、生抽、蚝油、老抽、盐

做法：

1. 冷水放鸡爪，加葱姜、花椒，焯水捞出；焯水后的鸡爪加八角、桂皮、花椒、干辣椒、一勺老抽和清水，盖盖炖煮30分钟。

2. 另起锅，油热放姜蒜末、辣椒末，再加1勺辣椒粉、1勺老抽，翻炒出香味；加入卤好的鸡爪，加1勺生抽、1勺蚝油、适量盐调味，再加一碗卤鸡爪的汤，焖煮几分钟收汁，撒葱花翻炒出锅。

虎皮青椒

材料：青椒 6-8个（根据大小调整）、大蒜 3瓣（切末）、生抽 1大勺、老抽 1小勺、白糖 1小勺、盐 适量、食用油 适量、食醋 1/2大勺、鸡精 适量（可选）

做法：

1. 准备青椒：青椒洗净，去蒂去籽，保留完整的椒身，可以选择切成两段或不切。

2. 划几刀：在每个青椒的表面轻轻划几刀，方便烹饪时入味。

3. 煎青椒：锅中加入适量食用油，烧热后将青椒放入锅中，用中小火煎制。煎至青椒表面有焦黄斑点，外皮微微起泡，注意翻动，避免烧焦。

4. 取出青椒：当青椒煎至表面“虎皮”效果，外焦内嫩时，捞出青椒，放在厨房纸上吸去多余的油分。

5. 炒蒜末：另起锅，加入少量食用油，加入蒜末炒香。

6. 调味汁：加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖，搅拌均匀，加入1/2大勺食醋，继续翻炒，煮至糖溶化，汁液略有粘稠。

7. 合并炒制：将煎好的青椒放入锅中，快速翻炒，使青椒均匀裹上调料。最后根据口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

酥肉汤

食材：

酥肉、青菜（豌豆尖）、蒜末、葱花

做法：

1、锅中油热，放入蒜末爆香，再放入酥肉翻炒均匀。

2、加入适量清水，放点盐调味，煮15分钟左右。

3、加入青菜，煮至青菜断生，出锅前撒点葱花即可。

板栗炒排骨

食材：排骨、板栗、姜、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、蚝油

做法：

1.热油爆姜、炒排骨至干；

2.加八角、生抽等炒上色，倒开水、加盐，焖 20 分钟；

3.放板栗、蚝油，再焖 20 分钟，大火收汁。

菠菜炒鸡蛋

所需食材：菠菜 1 把、鸡蛋 2 个、盐适量、食用油少许。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中放适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再放少许油，放入菠菜快速翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀。

南瓜蒸排骨

南瓜含有丰富的果胶，能促进肠道蠕动，排骨则能为人体提供钙质。

所需食材：南瓜 1 块、排骨 300 克、姜 1 块、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、淀粉 1 勺、盐适量、食用油少许。

做法：

1. 排骨洗净，加入姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中，将腌制好的排骨放在南瓜上。

3. 锅中水开后，放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透。

这八道家常菜做法简单，味道却令人难以忘怀，每次家庭聚餐做上这八道菜，保证让家人吃得满足又开心。