豌豆变点心，家庭制作超有趣！
创始人
2025-08-22 15:23:48
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豌豆黄选用新鲜豌豆或干燥豌豆为主要原料，经过浸泡、煮烂、过滤和凝固几个步骤即可完成。如果使用干燥豌豆，需提前将其浸泡数小时，直至豌豆充分吸水膨胀。浸泡后的豌豆更容易煮烂，也能缩短烹饪时间。将泡好的豌豆放入锅中，加入足量清水，用中小火慢慢熬煮。煮的过程中需不时搅拌，防止粘底。待豌豆完全煮烂，成为细腻的泥状时即可关火。
接下来需要对煮好的豌豆泥进行过滤，以确保口感顺滑。使用细网筛或纱布将豌豆泥过滤一遍，去除残余的豆皮和颗粒。过滤后的豌豆泥更加细腻，也能更好地凝固。将过滤好的豌豆泥倒回锅中，根据个人口味加入适量糖，用小火慢慢加热，同时不断搅拌，使糖完全融化并与豌豆泥混合均匀。
然后将调好味的豌豆泥倒入容器中，平整表面，自然冷却后放入冰箱冷藏数小时。待其完全凝固后，即可取出切块食用。冷藏的过程能让豌豆黄更好地定型，口感也更加清凉爽口。
豌豆黄的制作虽然简单，但每一个步骤都需要细心操作。浸泡豌豆的时间要充分，煮豌豆时要耐心搅拌，过滤时要彻底，调味时要适量。这样才能做出色泽淡黄、口感细腻、清甜不腻的豌豆黄。
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