2025年8月，广西知名椰子鸡火锅品牌“大头椰·椰子鸡火锅”，获得由餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）授予的三项市场地位确认：广西椰子鸡火锅代表品牌、广西椰子鸡火锅领导品牌、广西椰子鸡火锅口碑第一。

1 广西椰子鸡火锅发展概况

椰子鸡火锅（简称“椰子鸡”）以椰子和鸡为主要食材，一般挑选成熟的新鲜椰子，鸡以文昌鸡为佳。椰子鸡作为“菜”可溯至海南，但作为“火锅品类”实为深圳首创，其既是海南物产的输出，更是移民城市融合创新的象征，业内戏称椰子鸡是“深圳特产”。

椰子鸡在传播过程中，与不同地域的食材、口味相互融合，发生了一系列演变。例如在广西地区，当地椰子鸡品牌“大头椰”选用“茉莉之乡”——广西横州的茉莉花作为食材，推出茉莉荔枝椰水锅、茉莉花双拼椰子冻等系列产品，颇具特色。

截至2025年8月，全国共有810家椰子鸡相关的餐饮企业。其中，广东的椰子鸡企业数量最多，为325家，占全国总量的40.1%；海南次之，为257家，占全国总量的31.7%；广西椰子鸡企业数量占全国的2.8%，位居全国第四。在广西范围内，分地市来看，截至今年8月，南宁的椰子鸡门店数量遥遥领先，占全区的34.6%。

椰子鸡火锅发展到现在，已经出现了一些优秀的品牌，如润园四季、大头椰、同仁四季等，深受消费者青睐。这些企业通过品牌化和连锁化经营，推动了椰子鸡火锅的商业化发展。它们非常注重品牌形象的塑造，通过独特的装修风格、优质的服务和优质的菜品，吸引了大量消费者。未来，随着市场的不断发展和消费者需求的增长，椰子鸡品牌的连锁化扩张趋势将更加明显，市场集中度也将进一步提升。

2 大头椰获餐宝典三项认证

大头椰创始于2016年，是南宁首家椰子鸡连锁品牌，已获得诸多奖项，目前在广西共有19家门店，另外在福建有4家店。

大头椰在本地知名度极高，深受消费者好评，开业即引爆南宁椰子鸡市场，开业首年日均排队2小时。如今，大头椰在广西的核心商圈都开有分店，未来将继续聚焦广西，深耕本地发展，提升品牌影响力及单店盈利能力。

产品方面，大头椰坚持选用正宗海南文昌鸡，优选三国椰子，口味清甜，并有自己的生产加工中心，能确保产品的稳定。同时，大头椰大量融入广西本地特色食材，以增加地域特色，如前文所述的茉莉花系列产品。此外，大头椰还极为注重环保，以有机绿色食品为原材料，符合现代人养生绿色的饮食需求。

大头椰的品牌形象独具特色，IP为“大头”造型，人设为超级椰岛的原住民、岛上好奇鬼；大部分门店营造出温馨的椰林海岛氛围，让消费者进店即刻开启度假模式，非常符合椰子鸡这一品类所蕴含的特色。

基于大数据监测、行业调研与企业访谈，以及对广西椰子鸡火锅市场的研究，2025年8月，NCBD（餐宝典）确认大头椰·椰子鸡火锅的市场地位：广西椰子鸡火锅代表品牌、广西椰子鸡火锅领导品牌、广西椰子鸡火锅口碑第一。

NCBD（餐宝典）是中国信息协会市场研究业分会（CMRA）、中国市场信息调查业协会（CAMIR）会员单位。作为餐饮大数据研究与认证机构，餐宝典自成立以来一直专注于餐饮研究，其报告、榜单及行业观点等研究成果，被新华社、CCTV、人民日报海外版、广东省农业农村厅、农民日报、证券日报、中国食品报、四川日报、南方+、南方都市报、中国经营报、时代周报、澎湃新闻以及华夏时报等众多权威机构和媒体引用。餐宝典曾联合CCFA、抖音以及多家知名餐饮相关企业，共同发布多份行业报告，在业内引起不俗反响，并深受好评。

餐宝典面向餐饮企业、供应链以及服务商等提供认证服务，除了产品首创认证外，认证内容还包括门店规模、用户口碑、产品销量、行业地位（如××大王）等。在餐饮认证方面，餐宝典具备诸多优势，比如有足够的权威性，研究成果被许多权威机构和媒体认可；专注于餐饮行业，因此相对更专业；拥有专门面向餐饮行业的传播渠道，因此能让认证结果被更多餐饮人知晓；等等。总而言之，性价比高。