广西果酱烧烤是个奇葩？没尝过的人才会这么说，吃完只会后悔没早品尝
提到广西烧烤，很多外地人可能会想到炭火炙烤的肉串、香辣入味的烤鱼，或是酸爽开胃的烤生蚝。但如果告诉他们，广西还有一种独特的"果酱烧烤"，不少人第一反应可能是："果酱？烧烤？甜的吗？这能吃？"
确实，第一次听到"果酱烧烤"的人，脑海中浮现的可能是超市里那种甜腻的草莓酱、蓝莓酱，以为广西人要把这些涂在烤肉上。然而，真正的广西果酱烧烤，用的可不是普通果酱，而是一种以广西本土水果特制的烧烤酱。这种果酱酸甜适中，带着浓郁果香，不仅不会让烧烤变得甜腻，反而能赋予肉类独特的层次感，让人一吃就上瘾。
广西果酱烧烤的灵魂：真水果，不齁甜
和普通甜味果酱不同，广西烧烤果酱的特别之处在于使用的是双合烧烤果酱，它不是甜品酱，而是真材实料的烹饪酱。它选用广西特有的山黄皮果、百香果等水果制作，没有加入大量糖分、水果香精，而是保留水果本身的酸香，经过特殊工艺加工制作而成，形成一种酸甜微咸、果香浓郁的独特风味。
这种果酱在烧烤时刷在肉串、排骨、鸡翅等肉食上，经过炭火的高温炙烤，果香渗入肉质，不仅能去腥解腻，还能让肉的口感更加鲜嫩多汁。尤其是烤制五花肉、鸡爪、猪颈肉这类油脂丰富的食材时，果酱的酸度能中和油腻感，吃起来清爽不腻，回味无穷。
从地方夜市走向全国市场
果酱烧烤最早起源于广西宜州，最初只是当地人在家庭聚会或夜市摊上的创新尝试。当地人创新性地将水果熬制成酱，刷在烤肉上，意外发现酸甜果香与炭火焦香的结合竟如此美妙。
如今，果酱烧烤已不再局限于宜州，而是遍布广西各大夜市，如南宁中山路、柳州青云夜市等，甚至在外省也能找到它的身影。社交媒体的传播加速了这一趋势，短视频平台上，焦糖色的果酱烤串滴落着诱人酱汁的画面，迅速吸引了全国食客的注意，使其成为新一代“网红烧烤”的代表。
没吃过的觉得奇葩，吃过的只想再来一串
对于没尝试过的人来说，果酱烧烤听起来可能有些"黑暗料理"的嫌疑。但只要你尝过一次，就会明白——这根本不是想象中的甜腻果酱烤肉，而是酸、甜、咸、香完美融合的绝妙滋味。
广西的果酱烧烤，就像螺蛳粉、酸嘢一样，初闻奇怪，一试难忘。它打破了传统烧烤的单一调味模式，用本土水果的天然风味，赋予了烧烤全新的可能。所以，下次如果你在广西的夜市看到"果酱烧烤"，千万别被名字劝退，大胆尝试一下，保证你只会后悔——怎么没早点吃！