7月18日，上饶市广信区皂头镇产业园江西鱼鹰食品股份有限公司迎来了一批特殊的客人，那就是国际留学生。

来研学的留学生们，受到了江西鱼鹰食品股份有限公司的热情接待。

杨普伟是第六代酱油非遗传人，他带留学生们参观了生产基地，并详细介绍了雄鹰酱油的古法晒酱，不仅让市民们领略到了传统工艺的魅力制作工艺和技术，让留学生们感受到了中国非物质遗产酱油酿造的独特魁力。

“雄鹰酱油采用优质非转基因黄豆或脱脂大豆为原料，经浸泡后蒸煮，摊凉拌上面粉和麸皮并均匀地将种曲散在曲料上翻拌均匀，送进曲房制曲。曲料成熟后拌入盐水搅拌均匀，放入陶缸，经过半年以上（180天）的日晒夜露，翻缸捣缸淋油，待酱醅完全成熟。将成熟的酱料浸泡后灌入绸布袋里进行木榨机挤压，压榨出的酱油酱香、酯香浓郁，口感醇厚，鲜甜咸适口。雄鹰酱油采用国内先进的膜过滤低温灭菌技术，它不仅可以过滤掉酱油中的杂质，更能保留住酱油的原始风味。”第六代酱油非遗传人杨普伟娓娓说道。

通过非遗传人杨普伟的生动讲解，留学生们从最初的好奇，变成了最后的热烈称赞，深深感受到了非遗文化的博大精深！

“江西鱼鹰食品股份有限公司新成立于2013年1月，公司是一家民营股份制企业，总投资5000余万元，主营酱油、黄酒、料酒、醋、豆瓣酱等调味品的生产和销售。公司年产能酱油8000吨，黄酒、料酒8000吨，醋2000吨，豆瓣酱1000吨。”基地负责人张贤櫆说。

据了解，鱼鹰公司的前身是清末民初由徽商创办的“和馨酱园”，创建于1885年，坐落于上饶市“下节街”，1956年公私合营成为国营上饶市酱油厂。2002年通过企业改制，成立雄鹰食品酿造公司，2013年，在此基础上成立了江西鱼鹰食品股份有限公司。公司旗下拥有“雄鹰”和“鱼鹰”两大品牌系列产品。

“我司自成立以来在上饶市和广信区各级党委、政府的大力扶持帮助下，取得了长足的发展。公司目前已获得“江西老字号”、“江西著名商标”、“国家高新技术企业”、“市级龙头企业”、“非物质遗产传承单位”、“三杯鸡江西省地理标志产品”等荣誉称号，以及十二项制酱工艺的国家专利。我司始终坚持以人为本、诚信立业的经营理念，聘请国内闻名的酱油酿造大师滕军康（浙江省非物质文化遗产“酱油酿造技艺”代表性传承人）为酿造技术总监，聘请黄酒酿造高级技师李元茂为厂长，将国内先进的酿造技术、管理方法及企业经验相结合，使企业在激烈的市场竞争中始终坚持竞争力，实现企业快速、稳定地发展。”基地负责人张贤櫆表示。红鹰集团董事长、鱼鹰公司总经理余红鹰表示。

据悉，该公司严格遵守国家食品卫生行业标准，每道生产工序都制定了严格的操作规范和技术标准，紧密跟随酿造产业专业方面的技术和行业发展特点，在保留传统古法酿造工艺的同时不断优化升级。现各类产品畅销江西、上海、浙江、福建、安徽、山西、河北，东北等地，深受各地客户的好评。

文字资料和图片由江西鱼鹰食品股份有限公司提供