三伏天的太阳毒辣得像要把一切都蒸发掉。

街头巷尾的人们总是捧着冰镇饮料降温，可对我来说，三伏天最解暑的，还是家里那口热腾腾的锅！一盘盘凉拌菜，一碗碗鲜汤，都是人间烟火里最美的慰藉。

我叫“数字美食”，做了多年的美食自媒体，写过不少花里胡哨的食谱，可真到了三伏天，最能治愈心里的那口燥热的，还得是那几道小时候吃到大的家常味。

酸辣凉拌藕片：唤醒夏天的开胃菜

我最爱的一道三伏天凉菜，就是凉拌藕片。小时候一进家门，就闻到奶奶厨房里那股蒜香和醋香的味道，让人立刻生津开胃。

藕片要选那种粉嫩的，切得薄薄的，用开水焯一下，再过凉水。蒜末、香菜、小米辣剁得细细的，用热油激香，一股扑鼻的香气瞬间把人从汗津津的街头拉回家里。

再加生抽、香醋、少许糖，一勺热花椒油提香。轻轻一拌，撒上熟芝麻，再放进冰箱里冷藏十来分钟，吃上一口，酸辣脆爽，好像整个人都凉快下来了。

丝瓜虾仁汤：三伏天的一碗清鲜

奶奶常说，三伏天再热，也得喝碗热汤，把身上的湿气逼出去。家里最常见的就是丝瓜虾仁汤，清鲜润口，夏天最解暑。

丝瓜要选那种翠绿、带绒的，削皮切滚刀块，虾仁提前用盐和料酒稍微腌一下。热锅少许油，先炒虾仁至微微变色，盛出备用，再放丝瓜炒香，加水煮开，最后放虾仁煮两分钟，撒点盐就好。

看着汤里丝瓜碧绿、虾仁粉嫩，光是颜色就觉得凉快了。喝上一口，清甜鲜香，一下子就把夏天的燥热化开了。

绿豆汤：三伏天的甜蜜时光

每到三伏天，家里冰箱里总少不了一大碗绿豆汤。那碗汤不只是解暑，更像是夏天的一种仪式感。

绿豆要提前浸泡好，煮开转小火慢熬到绿豆开花，再加冰糖煮化，放凉后放进冰箱冰镇。小时候总忍不住偷偷开冰箱，舀上一碗，碧绿微甜，凉得透心，仿佛全身的暑气都被赶走了。

有时候奶奶会在汤里放几瓣百合或者几颗莲子，说是更润燥降火。那碗绿豆汤，承载着整个夏天的味道，也承载着家的味道。

家的味道，是三伏天的治愈良方

有人说，三伏天的饭菜最简单，可就是这些简单的味道，让人最放心。厨房里蒸腾的热气，锅碗碰撞的声音，都是家的味道。

那一盘酸辣的凉拌藕片，是家的热情；

那一碗丝瓜虾仁汤，是家的守护；

那一碗绿豆汤，是家的清凉。

写到这里，仿佛又闻到奶奶厨房里那熟悉的味道。

三伏天虽然热，但家的味道总能抚平心里的燥热。看着锅里翻滚的汤、冰箱里镇着的绿豆汤，我总会想起小时候的夏天，也许这就是美食的意义吧。

如果你也有一道属于三伏天的家常菜，或者有什么解暑的私房小妙招，欢迎留言和我分享。

三伏天的厨房，有你有我，才更有人情味。——数字美食