春天，万物复苏，正是尝鲜的好时节！今天给大家推荐7道适合春天吃的酿菜，不仅美味可口，还能补充营养，增强免疫力，让你一口吃下整个春天！

一、 荠菜酿豆腐——清热解毒，补钙健骨

食材： 嫩豆腐、荠菜、猪肉馅、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、香油

做法：

1. 荠菜洗净焯水，挤干水分切碎；豆腐切块，中间挖空。
2. 猪肉馅加入荠菜、葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀。
3. 将肉馅酿入豆腐中，上锅蒸10分钟即可。

功效： 荠菜富含维生素C和钙质，豆腐富含植物蛋白，两者搭配，清热解毒，补钙健骨。

二、 春笋酿肉——开胃健脾，增强免疫力

食材： 春笋、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉

做法：

1. 春笋去壳焯水，切成段，中间挖空；香菇、胡萝卜切丁。
2. 猪肉馅加入香菇丁、胡萝卜丁、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。
3. 将肉馅酿入春笋中，上锅蒸15分钟即可。

功效： 春笋富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，开胃健脾；猪肉富含蛋白质，能增强免疫力。

三、 香菇酿虾仁——补肾壮阳，提高记忆力

食材： 香菇、虾仁、猪肉馅、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、香油

做法：

1. 香菇去蒂洗净；虾仁去壳去虾线，剁成泥。
2. 猪肉馅加入虾泥、葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀。
3. 将肉馅酿入香菇中，上锅蒸10分钟即可。

功效： 虾仁富含蛋白质和钙质，能补肾壮阳；香菇富含多糖，能提高免疫力。

四、 青椒酿肉——开胃消食，补充维生素C

食材： 青椒、猪肉馅、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉

做法：

1. 青椒去蒂去籽，洗净备用。
2. 猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。
3. 将肉馅酿入青椒中，上锅煎至两面金黄即可。

功效： 青椒富含维生素C，能开胃消食，增强免疫力；猪肉富含蛋白质，能补充营养。

五、 苦瓜酿肉——清热解毒，降血糖

食材： 苦瓜、猪肉馅、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉

做法：

1. 苦瓜洗净切段，去瓤焯水。
2. 猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。
3. 将肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸15分钟即可。

功效： 苦瓜富含苦瓜素，能清热解毒，降血糖；猪肉富含蛋白质，能补充营养。

六、 茄子酿肉——清热活血，抗衰老

食材： 茄子、猪肉馅、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉

做法：

1. 茄子洗净切段，中间挖空。
2. 猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。
3. 将肉馅酿入茄子中，上锅煎至两面金黄即可。

功效： 茄子富含维生素P，能清热活血，抗衰老；猪肉富含蛋白质，能补充营养。

七、 西红柿酿肉——开胃消食，美容养颜

食材： 西红柿、猪肉馅、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉

做法：

1. 西红柿洗净，顶部切开，挖出部分果肉。
2. 猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。
3. 将肉馅酿入西红柿中，上锅蒸10分钟即可。

功效： 西红柿富含维生素C和番茄红素，能开胃消食，美容养颜；猪肉富含蛋白质，能补充营养。