5月27日-29日，2025第八届中国鲁菜食材电商节暨餐饮食材原材料采购大会在青岛举行。此次展会规模突破10万㎡，汇聚1000余家优质展商，吸引超10万名专业观众到场参观，充分展现了餐饮行业的蓬勃生机。作为麻酱行业的创新代表，北京正庭香火锅麻酱凭借其匠心品质和创新产品，成为展会瞩目的焦点品牌。

2025第八届中国鲁菜食材电商节暨餐饮食材原材料采购大会

山东地区作为中国北方重要的餐饮消费市场，餐饮业发展势头良好。据山东省统计局2025年1月份公布的数据显示，2024年山东省餐饮消费持续向好，全省餐饮收入同比增长7.7%，在全国餐饮业中所占份额持续扩大。这一繁荣景象的背后，离不开当地深厚的饮食文化底蕴，尤其是源远流长的麻酱文化。从老北京涮羊肉到本地海鲜火锅，从经典凉拌菜到街头烧烤蘸料，麻酱始终是山东食客心中不可或缺的“灵魂调味”。

北京正庭香火锅麻酱深谙这一传统饮食文化，在此次展会上特别推出了创新研发的免加水组合装，这一突破创新性解决了传统麻酱需要加水或油调制的痛点，为餐饮经营者和终端消费者提供了更便捷、更高效的解决方案。

“我们精选湖北和埃塞俄比亚的优质芝麻、吉林白沙系列和山东鲁花系列花生，经过独家的三重锁香工艺，耗时5年，历经5000余次调试，秘制而成。”正庭香品牌联合创始人、北京正庭香食品科技有限公司总经理杨金良介绍道，“在食用上十分便捷，消费者只需要将麻酱和伴侣按重量1:1调和，就能享受到细腻醇香的麻酱风味。”

北京正庭香火锅麻酱展位

北京正庭香火锅麻酱免加水组合装

走进正庭香精心设计的展位，浓郁的麻酱香气扑面而来。展位采用传统老北京庭院风格布置，整齐陈列着袋装、桶装等不同规格的火锅麻酱、花生酱、熟芝麻、花生碎等系列产品。现场烹制的火锅香气四溢，吸引了众多客商驻足品鉴、洽谈合作。

北京正庭香火锅麻酱产品品尝区

凭借细腻醇厚的口感、优质的原料选择和稳定的产品品质，北京正庭香火锅麻酱近年来在山东市场表现亮眼。杨金良表示：“正庭香进入山东市场以来，快速获得市场认可。我们发现，不同区域消费者对正庭香麻酱产品的口味偏好非常明显，比如青岛消费者偏爱花生酱，鲁西地区更青睐传统三七酱及二八酱，而临沂市场则偏好口感更加轻盈的二八酱、花生酱。这种区域化的口味偏好差异，为正庭香进一步深耕山东市场、优化产品布局提供了重要参考依据。”

往来客商驻足品尝、咨询

市场研究数据显示，2024年中国火锅蘸料约有69亿元市场空间，其中火锅芝麻酱行业约占30亿元。花生酱市场2023年已达78亿元，预计2029年突破110亿元。在健康饮食理念普及和消费升级的双重驱动下，芝麻酱这一传统蘸料正在焕发新的生机。在此背景下，北京正庭香火锅麻酱始终坚持“原料限定产区、只用当年新鲜原料、三重锁香工艺、安全严控”四大原则，在市场竞争中脱颖而出。

此次青岛展会的成功参与，为正庭香在华北地区的市场拓展注入新动力。北京正庭香火锅麻酱将继续秉持“用心、坚持、创新”精神，深度洞察消费需求，为消费者带来更多绿色、健康、营养、美味的麻酱产品，推动餐饮行业高质量发展。