快来瞧！这道青椒炒蛋怎么能这么香，一口就爱上！

家人们，今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——青椒炒蛋！简单几步，就能做出让家人赞不绝口的美味，快来跟着我一起做吧！

准备食材

鸡蛋、青椒、红辣椒、豆豉、蒜蓉、盐、鸡精、生抽、食用油。

详细步骤

第一步：煎蛋定型

咱们先把锅烧热，倒入适量的食用油。等油热啦，就把鸡蛋磕进锅里。这时候要注意哦，火别太大，不然鸡蛋容易糊。看着鸡蛋慢慢煎至定型，表面开始变得金黄，用铲子轻轻捣碎，然后盛出来放在一边备用。这煎蛋呀，外酥里嫩，光是这一步，香味就开始在厨房里飘起来啦！

第二步：炒软青椒

锅里不用另外加油啦，就用刚才煎蛋剩下的底油。把青椒放进去，撒上一点点盐。这盐的作用可大啦，能让青椒更快地变软，还能提前入点味儿。用铲子不停地翻炒，直到青椒变得软软的，表面微微有些焦斑，这个时候青椒独特的香味就完全散发出来啦。

第三步：爆香佐料

把炒软的青椒往锅边拨一拨，留出中间的位置，放入豆豉和蒜蓉。小火慢慢炒，让豆豉和蒜蓉的香味充分释放出来。豆豉的咸香加上蒜蓉的辛香，混合在一起，那味道，简直绝了！这一步可是这道菜味道丰富的小秘诀哦。

第四步：完美融合

香味都炒出来之后，就把之前煎好的鸡蛋倒回锅里，再加上几片红辣椒点缀。红辣椒不仅能让这道菜的颜色更好看，还能增加一点点辣味，让味道更有层次。接着，加入一小勺鸡精和适量的生抽，快速翻炒均匀。生抽的鲜和鸡精的鲜，一下子就把整道菜的味道提升了好几个档次，每一口都能感受到满满的鲜香！

小贴士

1. 煎鸡蛋的时候，油可以稍微多一点，这样煎出来的鸡蛋会更蓬松好吃。

2. 炒青椒的时候，撒盐后要快速翻炒，不然容易出水太多，影响口感。

3. 豆豉本身有咸味，所以后面加盐和生抽的时候要注意用量，别太咸啦。

这道青椒炒蛋，做法简单，味道却一点都不简单。无论是配米饭还是配馒头，都特别合适。家里老人小孩都爱吃，每次做这道菜，饭都得多煮上几碗呢！大家赶紧试试，相信你做一次就会爱上，以后这道菜肯定会成为你家餐桌上的常客！