一家人的午餐，三菜一汤，做法简单快手，都好吃
创始人
2025-05-24 19:22:31
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忙碌了一周，到了周末就想好好睡一觉。所以我家周末基本上都是一天两顿饭，第一顿饭差不多要在上午十一点左右了，这也算是午餐了吧。
今天午餐做了三菜一汤，有甜有咸也有辣，做法简单快手，也都非常好吃。
午餐：辣子鸡、绿豆芽炒肉丝、丝瓜炒鸡蛋、酒酿疙瘩鸡蛋汤
【具体做法】
1，先来做辣子鸡。我这里用的是大鸡腿，去掉鸡骨头后用清水洗干净，再切成小块。
2，加入辣子鸡腌料包，抓拌均匀腌制十分钟。
3，热锅凉油，把腌好的鸡肉倒进来，中大火快速翻炒，将鸡肉表面的水炒干。把鸡肉炒熟，像这样表面焦焦的就可以盛出来了。
4，锅里留少许底油，把这辣子鸡的干料包放进来。中大火炒出辣椒的香气。
5，最后把炒熟的鸡肉倒回锅里，大火翻炒均匀，再撒点小葱花点缀一下，这道辣子鸡就完成了。鸡肉软嫩入味，吃起来麻辣鲜香，很开胃。
6，接着炒绿豆芽。切好的猪肉丝我是加了点老抽和生抽抓匀腌制了几分钟。热锅凉油，放入肉丝，再加姜丝、蒜片，大火将肉丝炒至变色。
7，接着放入绿豆芽和芹菜，大火炒至6分熟，再加盐、味精、香醋、香油调味就可以了。绿豆芽吃起来脆脆的，醋香味和香油味混合在一起，很香。
8，第三道菜是丝瓜炒蛋。热锅热油，倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋炒熟盛出来。
9，锅里再加少许油，放入蒜片，再倒入丝瓜，大火快炒将丝瓜炒软。
10，倒入炒熟的鸡蛋，加盐、味精、少许清水，大火炒匀这道菜就好了。鸡蛋软软的，丝瓜滑溜溜的，很不错的时令菜。
11，最后煮了酒酿鸡蛋杨。昨天包饺子还剩下了四个饺子皮的小面团，揪一揪丢到开水锅里。
12，然后放入几勺自己做的酒酿，加点白糖。煮开后淋入鸡蛋液，最后撒点枸杞就可以了。清甜滋润，很好喝。
三菜一汤，一个小时就端上桌了，这个搭配，好做又好吃。
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