在中国八大菜系（鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽）中，川菜无疑是最具国际影响力和普适性的菜系之一，以“百菜百味，一菜一格”闻名。

善用三椒（辣椒、花椒、胡椒）的川菜，口味变化多样，有麻辣、鱼香、家常、怪味等多种味型，不仅在八大菜系中口味的丰富性首屈一指，也是当地物产习俗的直接体现。

四川盆地气候湿润，多阴雨天气，这样的气候条件使得人们需要通过食用辛辣食物来驱寒除湿，因此辣椒、花椒等调料在川菜中得到广泛应用，形成了川菜麻辣的特色。

物产丰富的四川盆地，也素有 “天府之国” 的美誉。这里是重要的农业产区，盛产水稻、小麦、蔬菜等农作物，为川菜提供了丰富的主食和蔬菜原料。

此外，四川的河流湖泊众多，水产资源丰富，各种鲜鱼、虾蟹等成为川菜中河鲜菜品的优质食材。同时，山区的山珍野味，如菌类、竹笋等，也为川菜增添了独特的风味。

如果来到四川旅游，除了打卡众多的川菜美食之外，去世界上唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆——成都川菜博物馆打卡，相信会有更多的美食收获。

成都川菜博物馆位于四川省成都市郫都区古城镇，中国顶尖调味料之一——郫县豆瓣也产自郫都区（旧称郫县），所以，这家专注于展示川菜文化的方方面面，包括川菜的历史、烹饪技艺、饮食器皿、原料等的博物馆理应更加专业和全面。

成都川菜博物馆的建设布局堪称馆园一体：景区占地约 40 亩，川西民居建筑构成新派古典园林风光，将博物馆的展示功能与园林的休闲观赏功能相结合，让游客在参观之余能享受园林美景。

成都川菜博物馆的藏品也丰富多样：收藏有从战国至现代的 6000 余件藏品，涵盖了煮食器、盛食器、酒器、用餐器、茶具等饮食器皿，以及与川菜有关的文字介绍和书籍、图稿等。

与大多数以静态展示为主的博物馆不同，成都川菜博物馆强调游客的参与和体验，不仅可以看展品、听讲解，还能亲手做菜、品尝美食、参与传统工艺制作，是一座 “可以吃的博物馆”，给游客带来全方位的感官体验。

游览成都川菜博物馆的时候，可以先参观典藏馆，了解川菜的历史和饮食器皿；接着前往灶王祠，感受灶王文化；然后到川菜原料展示区，了解川菜原料和传统制作工艺；再到原料加工工具展示区，体验传统工具的使用；之后在互动演示馆亲手制作川菜并品尝；最后在品茗休闲馆休息，品尝茶点，享受休闲时光。

交通：地铁6号线至“红高路站”转公交P214路，或自驾（市区出发约40分钟）。

门票：60元/人（含小吃体验），厨艺课程另收费（150-300元/人）。

开放时间：9:00-18:00，建议游玩3-4小时。

行程推荐

上午：参观博物馆，参与豆瓣制作或厨艺课；

中午：在馆内小吃街饱餐一顿；

下午：转战郫县安德镇，探访“郫县豆瓣博物馆”或川菜产业园。

需要注意的是，到成都川菜博物馆体验厨艺课，需提前1天预约，每场限20人；馆内小吃多为“迷你份”，建议少量多次取餐；如果不像人多，就避开节假日高峰，工作日体验更佳。

川菜是“舌尖上的四川”最生动的注脚，而成都川菜博物馆则以“活色生香”的方式解构了这种文化。

若想深度体验，不妨穿上围裙、拿起锅铲，在麻辣鲜香中触摸川人千年的生活智慧。（图片来源：郫都史志、四川文旅厅、川菜博物馆等）