高考倒计时的钟声滴滴答答响得人心慌，孩子们伏案苦读的背影看得家长心里又疼又急。这时候的一日三餐可马虎不得——既要补脑提神，又要开胃下饭，还得是孩子愿意动筷子的味道。别着急，今天给大家带来4道特别适合高考生的家常炒菜，食材普通但搭配巧妙，保证孩子吃完能量满满，冲刺更有劲！

一、核桃仁炒鸡丁：补脑又解馋的"聪明菜"

这道菜在我家被称为"状元菜"，核桃补脑，鸡肉提神，香而不腻的口感特别适合用脑过度的孩子。

具体做法：

鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟

核桃仁用温水泡10分钟去皮（这步很重要，去涩味）

热锅凉油，先炒香葱姜，下鸡丁快速滑散

鸡丁变色后加入核桃仁，淋少许蚝油翻匀出锅

小秘诀：核桃仁可以提前用微波炉小火烘1分钟，香味会更浓。鸡肉选择鸡腿肉更嫩，但要去掉多余脂肪。

二、番茄滑蛋虾仁：开胃又营养的"能量弹"

酸甜的番茄遇上嫩滑的鸡蛋，再加上鲜美的虾仁，这道菜堪称下饭神器，专治复习没胃口。

关键步骤：

虾仁用盐和淀粉抓洗去腥，沥干水分

鸡蛋打散加少许水（更滑嫩）

番茄去皮切小块，先下锅炒出红汁

倒入蛋液快速搅拌，最后放入虾仁焖1分钟

家长注意：番茄要选熟透的，酸味更自然。如果孩子特别怕酸，可以加小半勺糖中和。虾仁不宜久煮，变色即可，保持鲜嫩口感。

三、芦笋炒牛肉：提神醒脑的"绿色充电宝"

芦笋富含叶酸，牛肉补铁，这个组合能帮助改善脑部供氧，让孩子思维更清晰。

制作要点：

牛肉逆纹切薄片，用生抽、糖、水淀粉腌制

芦笋削去老皮，斜刀切段焯水30秒

热锅快炒牛肉片，七分熟时盛出备用

芦笋下锅翻炒，再倒入牛肉，加少许黑胡椒提香

特别提示：牛肉建议选择牛里脊，更嫩滑。芦笋头部最嫩，可以单独给孩子吃；根部稍老，家长可以自己解决。

四、五彩时蔬炒鱿鱼：缓解眼疲劳的"彩虹餐"

五颜六色的蔬菜搭配Q弹的鱿鱼，这道菜富含维生素和锌元素，能帮助缓解长时间用眼的疲劳。

食材组合：

红色：胡萝卜片

绿色：西兰花

黄色：玉米粒

白色：鱿鱼圈

黑色：木耳丝

快手做法：

所有蔬菜焯水断生，鱿鱼圈用料酒腌制

蒜片爆香，先下鱿鱼圈快速翻炒

倒入所有蔬菜，加盐和少许生抽调味

最后勾个薄芡，让味道更融合

小贴士：鱿鱼炒制时间不超过1分钟，否则会变橡皮。西兰花可以掰小朵，孩子更方便吃。颜色搭配越丰富，越能吸引孩子注意力。

备餐小锦囊：让饭菜更有温度

除了菜品本身，用餐环境和时间安排也很重要。这里分享几个让高考生吃得更好的小技巧：

错峰用餐：避开孩子集中复习的时间段，选择他们自然休息的时候开饭

小份多类：每道菜分量少些，种类多些，增加选择空间

温暖灯光：用餐时调亮灯光，帮助孩子从学习状态中转换出来

轻松话题：吃饭时聊些轻松话题，但避免直接问考试情况

特别提醒：考前不要突然改变孩子的饮食习惯，新菜品最好提前试做。如果孩子特别喜欢某道菜，可以适当增加出现频率。

这4道家常炒菜，既有补脑的营养，又有开胃的味道，关键做起来都不超过15分钟，特别适合高考家庭的快节奏。记住，最好的助考餐不在于多贵重，而在于用心的搭配和温暖的爱意。

最后问问各位家长：你家孩子复习期间最爱吃哪道菜？来评论区分享你的"助考菜单"吧！