邹强|青瓷碗里的鸭血粉丝
青瓷碗里的鸭血粉丝
□ 邹强
前些日子路过新街口，金鹰大厦幕墙折射出冷冽的光，晃得我眯起眼。恍惚间，仿佛又闻到一股熟悉的鸭血粉丝汤的香味，想起30多年前那方飘摇的塑料围挡。
那是1992年的初春，我在新华书店买了书后，沿着中山东路一路向着新街口方向走。那时，现在的金鹰大厦一带还是一大片拆迁工地。碎砖旁，一个裹着褪色厨师服的中年女人正在煤球炉前忙碌，铁锅里的汤水咕嘟作响。塑料围挡被风吹得扑簌摇晃，好像随时都会被吹散架。“小伙子，鸭血粉丝要么？”她抬头笑，眼尾的褶子堆成两道弯月。
“来一碗。”我搓着手坐下，看着她麻利地从竹筐里拣出一只青瓷碗。碗沿有裂纹，釉色却温润，像老城南墙根下生了青苔的瓦。“老鸭煨了四五个钟头，骨头都酥了。”她边说边抓了一把粉丝，放在竹制的勺篓里，再把勺篓放进炖老鸭的大铝锅里来回搅动。片刻之后，她提起勺篓将烫熟的粉丝倒进青瓷碗中，然后舀一勺浓汤浇在粉丝上，又铺了厚厚一层鸭胗、鸭肝和油豆腐，油豆腐吸饱了汤汁，鼓胀如初春的蚕豆荚。最后，撒一把碧绿的香菜末，浇半勺辣油，红油星子浮在汤面，像雪地里炸开的爆竹屑。榨菜粒沉在碗底，碧绿的香菜叶浮在汤面，倒像秦淮河里漂着的菱角叶。
“下岗两年啦，原先在纺织厂上班。”她往炉膛里添煤球，火星子溅上手背，她浑不在意地在围裙上蹭了蹭，“女儿在读高中，得给她攒学费。”炉火映得她半边脸发亮，褪色的毛衣领子已磨破了边。
汤水滚烫，顺着喉管滑下去，五脏六腑都舒展开。粉丝柔韧，鸭血嫩得像豆腐，舌尖一抵便化开咸鲜。她坐在矮凳上剥蒜，指甲缝里嵌着油垢：“这汤头要用麻鸭，周围人都晓得我的脾气，绝不肯拿白鸭充数。”远处工地上的夯土机咚咚作响，女人脸上的神情依然带着几分从容，仿佛那噪声不过是秦淮河上的桨声。
一阵风卷着沙砾扑打过来，她急忙起身用砖头压住围挡的豁口。“过段时间这边工地要盖楼了，我就搬去珠江路口。”她往我碗里添了勺热汤，“那块儿有棵老槐树，荫凉。”
后来，我还特意去珠江路找过。那棵老槐树附近，新开的鸭血粉丝店，碗底印着“正宗金陵味”，叫上一碗，料虽十足，却丝毫没有记忆中那碗鲜香。
时光一晃而过，不知道那只青瓷碗如今漂流到何处，也不知那位母亲是否等到女儿金榜题名。但此时此刻，我却特别想念当初她在热气氤氲中朝我问的那句：“小伙子，鸭血粉丝要么？”
我想，在这个崭新的南京城里，有些味道永远留在了旧时光里。就像那只青瓷碗，盛着的不仅仅是一碗鸭血粉丝，更是一段无法复制的温暖记忆。