来源：有品研究所

再多的“漂亮饭”，都抵不上那一碗“省饭”的含金量。（狗头.jpg）

最近几天，#浙江省饭#一词，突然冲上热搜，引发了不小的争议！

只见浙江的小伙伴，起锅烧水，等到水滚过三滚后，再依次放入隔夜剩饭、年糕、青菜，搅和搅和，最后佐以酱油、猪油调味，出锅！香啊！（部分有条件的朋友还会加入咸肉和香菇。）

然而，有一小部分外地人对于这道菜表示“瞳孔地震”——

“天天吃这个，怪不得江浙沪留子能成为‘天选留子圣体’！”

“这个流程，这个做法，真的好吃吗？看着真的像‘猪食’。”

emmm……这种说法倒也大可不必。

毕竟，咱们中国这么大，连温度带都能跨出6个来！吃点不一样的怎么了？怎么了！！！每个地方都有自己的饮食文化，大家互相尊重、理解就OK啦。

就像各个地区的“省饭”，有吃面的，有吃粉的，有吃饭的，各有千秋，大不相同。但最终，都汇成了大家记忆里的乡愁味道。吃一口，灵魂出窍……

·江苏/浙江/上海省饭：鸡蛋羹拌饭

除了咱上面提到的年糕汤饭，鸡蛋羹拌饭同样在浙江、江苏，以及上海地区，享有顶级地位。

又滑又嫩的鸡蛋羹加一点点酱油和香油，捣碎后与米饭充分融合，让每一粒米都能裹上了鸡蛋羹的滋味。谁懂！这道“灵魂主食”的含金量啊！这一口，不知道喂大了多少江浙沪小孩？

·四川/重庆省饭：红苕稀饭/泡豇豆炒肉末拌饭

叫我一声“川渝大小姐”，以后小Yoo请大家每人喝一碗红苕稀饭。（潜力股，入股不亏！！！）

天气热了，没得胃口：红苕稀饭。

天气冷了，热和一哈：红苕稀饭。

一年四季，都可以：红苕稀饭。喝红苕稀饭，是每一个川渝人的宿命。砍点红苕坨坨，加点米掺锅水，又香又甜的红苕稀饭就搞定了。不开玩笑，这是真能兜底每一个贫穷打工人的饭。

除了红苕稀饭，我们还喜欢6豆（绿豆）稀饭、4G豆（四季豆）稀饭、泡豇豆下稀饭。头天吃火锅，第二天喝稀饭，解腻、舒服。

如果你喝不来稀的，我们还有干的——泡豇豆炒肉拌饭！那简直就是死鱼的尾巴——不摆了。酸酸辣辣，开胃下饭，巴适得板！

·贵州省饭：洋芋/土豆/马铃薯

土豆，一种非常神奇的农作物，既能当菜，又能当主食。感谢有它，养活了更多的中国人。

在贵州，大家可以见到土豆的108种“死法”——煎炸炖炒蒸煮卤烤，每一种做法都能让人感受到舌尖上满满的惊艳。

洋芋版的满汉全席，大家见过吗？没见过的话，就去贵州！洋芋粑外酥里嫩，烤洋芋香气扑鼻，麻辣土豆片堪称一绝！

·云南省饭：包谷（玉米）饭

包谷饭神，会保佑每一个出门打工的云南人。

云南美食的标志，一是野生菌，二是米线，这俩是人均必吃的程度。但要说起这“省饭”，包谷饭选手表示，我申请一战。

由于云南和贵州一样，云贵高原，多山，受限于农业生产条件，当地种得最多的就是土豆和玉米。因此，他们的主食多是围绕着这两大主角做文章。

云贵的包谷饭，就是先把玉米磨成面，然后蒸饭的时候把包谷面和大米掺在一起做。原来是为了让粮食更经吃，能填饱肚子，现在嘛，这个叫养生。

·陕西/山西省饭：小米粥

一碗小米粥，一份肉夹馍，构成了陕西省饭的底色。碳水大省，名不虚传。

图源：小红书用户@难吃**、@林*

而和陕西有着一山之隔的山西，同样钟爱这一碗小米粥，多养胃啊。

不过，山西也是出了名的面食大省，各种面食，尤其是刀削面，也是极具代表性。（顺便配上山西老陈醋，绝绝子！）

·黑龙江省饭：高粱水饭

你以为东北只有铁锅炖？黑龙江人夏天靠一碗高粱水饭续命！

高粱米过凉水冲去黏糊，粒粒分明泡在清水里，配上咸鸭蛋和土豆拌茄子，主打一个“清凉解腻”。这就是东北人的“下午茶”。

一勺一勺吃个干干净净，东北老铁：“这玩意儿，给个村长都不换！”

·河南省饭：西红柿豆角捞面。

别一提到河南就是——胡辣汤。河南人的餐桌，面条才是C位！

烩面、蒸面、捞面，几乎霸占了河南老乡的一年四季。尤其是西红柿豆角捞面，被不少河南网友票选为河南省“省饭”。

图源：小红书用户@今天吃**

简单、方便，是家常味道却仍然能把人香迷糊了。尤其啊尤其，配上灵魂配料荆芥，让河南人疯狂说：“这饭，得劲儿！”

并且，河南人和山东人都有着同一个烦恼：吃不完的豆橛子！吃不完，真的吃不完啊啊啊啊！

·湖南省饭：辣椒炒肉配米饭

把辣椒当饭吃，对于湖南人而言，日常操作罢了。小Yoo的大学同学就有湖南来的，好家伙，吃辣太猛了，我一个地道四川人，根本比不过。

辣椒炒肉配大米饭，不仅深受当地人喜欢，也是湘菜系走出湖南的活字招牌。基本上打工人现在点外卖想要不踩雷，选这个90%包安全的。

·湖北省饭：莲藕排骨汤配饭

编辑部的湖北朋友激动认证：湖北的“省饭”，一定是第一天的莲藕排骨汤配上第二天的饭！湖北的藕和别的地方的藕完全不一样！这种粉藕，你们有机会一定要试试！

·广东省饭：腊肠饭

给我一根腊肠，我能撬动这个世界。

要说最糊弄学吃饭的一定是广东人。一根腊肠，一碗白米饭，就这么一口一口吃下去了？？？

还有白糖饭、酱油饭，也在广东省饭的排名榜中，但它们无一例外都很简单。咱就说，怪不得广东人做生意做得风生水起，吃苦耐劳这方面是真的厉害！

当然，广东人的“省饭”目前尚存争议（放心，争议点不是福建人哈！）。众人觉得广东省饭没有特别统一，但广东省省汤指向明确：胡萝卜玉米排骨汤！

·广西省饭：捞粉/米粉/螺蛳粉/老友粉。

三天吃九顿，顿顿都是粉！

广西人的日常，是嗦粉嗦到地老天荒！捞粉、螺蛳粉、老友粉、桂林米粉……

网友调侃：“广西人血管里流的不是血，是螺蛳粉汤！”

深夜街边摊，一句“走，嗦粉克！”瞬间召唤广西人的灵魂。

小Yoo实名推荐！确实广西的粉！好吃！！！去的话，还能顺带酷酷酷酷吃水果，真的爽！！！

·福建省饭：线面。

线面，一种会繁殖的面。

据说，线面一直是不少福建小孩的“童年噩梦”，往嘴里塞的速度根本赶不上它繁殖的速度。

线面配上一些大虾、花蛤，加个煎蛋，还是很香的。

·台湾省饭：卤肉饭。

台湾卤肉饭的含金量就不用小Yoo多介绍了吧？

是小吃，也是主食。卤肉饭的小店在台湾省的大街小巷均匀分布。肥瘦相间的卤肉，搅和着米饭，浓郁微甜的汤汁增加了太多米饭的风味。

值得一提的是，卤肉饭可不仅仅是台湾省“省饭”，更是我们打工人最爱的续命餐之一。

OK，鉴于篇幅有限，部分地区的“省饭”，小Yoo还没有盘到，欢迎Yoo友们评论区补充！（PS：当然，每个省省内的饮食也不太一样，所以小Yoo肯定没有盘齐全。）

一方水土养一方人。其实从“省饭”中，我们已经能够窥见各地饮食的一角不同——

江浙沪饮食清淡；北方中原碳水度拉满；云贵川渝更是藏着自己的专属“生存之道”。

而所有的省饭都有一个共性：简单、好做、家常风味。尤其是某些地区，更是像糊糊一样（可能方便喂小孩），虽然没有“漂亮饭”一样的精致，但“省饭”却能抚慰每一位游子的心。

谁能想到，小时候吃不完的“童年噩梦”，最终成为了我们一生都在追寻、回味的家乡风味。