原创 大虾别只清水煮了，学会这样做，肉质细腻、鲜美可口，年夜饭必备
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2025-05-15 08:42:31
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#大虾别只清水煮了，学会这样做，肉质细腻、鲜美可口，年夜饭必备
在许多家庭的传统烹饪中，大虾常常只是清水煮煮，虽简单健康，但总归少了些许风味。今天，我就分享一款能让大虾华丽变身、成为年夜饭桌上璀璨明珠的做法。
挑选新鲜大虾时，要选外壳完整、透亮，虾肉紧实且富有弹性的。准备调料：葱切段、姜切片，再备上料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉以及少许淀粉，混合调成酱汁备用。
处理大虾，用牙签从虾背第二节挑出虾线，剪去虾须和虾脚，洗净后沥干水分。热锅凉油，油热至六成，将大虾放入锅中，小火慢煎，待一面变红后翻面，煎至两面金黄盛出。
锅中留少许底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入调好的酱汁，煮沸后放入煎好的大虾，小火焖煮几分钟，让大虾充分吸收酱汁的浓郁味道。最后，大火收汁，一道色香味俱佳的大虾就出炉了。
这样做出的大虾，肉质细腻鲜嫩，口感丰富，既有煎制的焦香，又融入了酱汁的醇厚，鲜味被完美提升。年夜饭的餐桌上，它必将成为众人瞩目的焦点，为团圆时刻增添一抹亮丽的美食色彩，让家人在品尝美味的同时，感受到满满的用心与爱意。
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