新春佳节将至，马年主题花馍悄然走俏，成为市民走亲访友的时尚选择。走进大雁塔旁的西安邦孚粮心坊，浓郁麦香扑面而来。大厅里，造型生动的骏马、鲤鱼、柿子、福袋、瑞虎等花馍琳琅满目，瞬间将节日的氛围感拉满。

“所有花馍都是纯手工制作，年前订单多，大家忙得脚不沾地。”创始人夏莉莉一边与师傅们赶制花馍，一边介绍道。

花馍是承载美好祈愿的民间艺术，经过揉、捏、剪、蒸等工序，将寻常面团化为千姿百态。今年55岁的夏莉莉与花馍的缘分早已深植于记忆之中。儿时春节，家人便热衷制作花馍、剪纸等传统手艺，这份温暖与匠心在她心中生根，如今化为坚守。2025年3月，西安邦孚粮心坊文化传播有限公司成立，夏莉莉带领十余位员工同心深耕，专注于陕西非遗花馍的研发、制作、培训与推广。秉持“非遗+健康”的理念，主打手工健康花馍，并巧妙地将石榴、苹果等陕西特色水果元素融入造型，让古老技艺焕发出现代生机。

“花馍好看、好吃，能当作艺术品，既传递情谊，又传播文化。”在夏莉莉看来，非遗传承的关键在于“守正创新”。制作花馍有三大难点：外观造型的创新、天然颜色的固着、面团醒发的控制。既要保留传统韵味，又要契合当代审美，团队常先用黏土反复打磨造型，并攻克技术难关，确保蒸出的花馍色泽鲜艳、形态生动、口感香甜。花馍制作选用特制无添加小麦粉，色彩均取自南瓜、菠菜、甜菜根等数十种天然果蔬汁。团队还紧扣二十四节气持续研发新品，如今产品线已覆盖祝寿、婚庆、婴幼、乔迁开业等系列，松鹤延年、龙凤呈祥、醒狮启运等造型各含吉意，部分产品曾亮相国际展会，被当地企业看中，远销海外。今年新推出的“马到成功”“马上有钱”新春礼盒文创花馍尤为抢手。

除了积极推动非遗产业化，夏莉莉与团队也为花馍赋予了厚重的社会价值，针对宝妈、下岗职工、退休人员等群体推出“轻创业”技能培训，帮助他们在实现家门口灵活就业。她始终坚信，非遗不是博物馆里的标本，而是能融入日常、走向世界的活态文化。

如今，花馍早已超越单纯的节令食品，成为传递情感、承载祝福的文化符号。指尖非遗，正以全新的姿态在时代中熠熠生辉——它让传统年味愈加浓郁，也让文化传承暖意盈盈、生生不息。

文/图 西安报业全媒体首席记者 翟小雪