走在商丘的街头，偶尔能闻到那股诱人的油馍馍香气
在河南开阔而广袤的土地上，有一种散发着浓郁乡土气息的美食，它就是商丘的油馍馍。初春或是深秋的午后，走在商丘的街头，偶尔能闻到那股诱人的油馍馍香气，似乎是时间的流淌，将岁月的印记悄然传递。油馍馍不仅是商丘的传统美食，更是这片土地上人们情感与记忆的寄托。
油馍馍的制作过程仿佛是一场与时光的对话。首先，选好面粉是关键。一般用的是高筋面粉，它的筋力决定了油馍馍的韧性和口感。家家户户都有自己的秘方，但在阳光照耀下的河畔，最常见的是将面粉与水、盐调和，揉至光滑，富有弹性。半是汗水，半是期待，这一捏一搓中，饱含着家的味道，继承了祖辈流传的技艺。
然后，让面团稍作发酵，这就如同等待春日的花朵绽放，慢慢膨胀，散发出麦香。在这个过程中，记得用湿布将其盖好，给它一个温暖的环境，仿佛是温柔的呼唤，告诉它：“别着急，来吧，准备好了再见。”当面团变得饱满、柔软，一切似乎都在酝酿着欢快的节奏。
接下来，分割成小剂子，轻轻搓圆，再用掌心按平，油馍馍的基本形状就这样形成。油馍馍的核心是那一层金黄的外皮，真正的秘境在于后面的炸制。将油锅加热，待油温升高，小心翼翼地将准备好的面饼放入油中，瞬间，“嗞啦”声响起，油花四溅，犹如一场小小的庆典。看着油馍馍在油中翻滚，化作金黄的酥皮，心中那份自豪与满足油然而生。
在漫长的炸制过程中，时刻不能离开，用工具不断翻动，确保每一个角落都能吸收那酥香的油脂。愈炸愈酥，愈炸愈香，直到表皮焦黄，散发出迷人的香气，在空气中游荡，仿佛在等待着人们品尝的召唤。这一刻，时间仿佛静止，油馍馍凝聚了世代人的厚重情感，如同一段悠久的旋律，低声吟唱。
出锅的油馍馍，外表酥脆，内心柔软，轻轻地撕开，热气腾腾，散发着麦香与油香的完美交融，那一口咬下去，仿佛唤醒了无数的回忆。无论是在清晨的乡村，还是在繁华的市集，油馍馍永远是生活中少不了的滋味。有时搭配一碗热腾腾的豆浆，或是独自享用，都能感受到那份纯粹与美好。
生活在商丘的人们，似乎对油馍馍有着一种与生俱来的亲近感。每逢节庆，亲朋好友聚在一起，围坐分享油馍馍，算是对传统的传承与延续。热气腾腾的油馍馍，不仅是舌尖上的享受，更是情感的纽带，连接着每个人的心灵与故乡。
在这个快速发展的时代，时间总是显得紧迫而匆忙。然而，油馍馍的制作，却让人得以慢下来，去感受那温暖的阳光，去领悟那一份持久的温馨。它不仅仅是一种食物，更是一种生活态度，一种对传统的坚守和对未来的期许。