原创 鸡蛋买回家别直接放冰箱！学学下面这样做，鸡蛋放再久都不会坏
创始人
2025-05-08 08:42:29
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#鸡蛋买回家别直接放冰箱！学学下面这样做，鸡蛋放再久都不会坏
首先，我们要明白鸡蛋变质的主要原因。鸡蛋有着一层看似普通却至关重要的保护膜——角质层。这层膜能防止外界微生物进入蛋内，同时也能减少蛋内水分的蒸发。然而，鸡蛋在鸡窝里时，这层膜能起到很好的保护作用，但一旦被清洗或者沾染了杂质，膜的功能就会大打折扣。而且，冰箱内湿度较大，鸡蛋在这种环境下，角质层更容易受损，从而给细菌等微生物可乘之机。
那怎么做才能延长鸡蛋的保质期呢？如果鸡蛋表面比较脏，千万不要用水洗。可以用干净的纸巾轻轻擦拭掉明显污渍。准备一个干净的容器，在容器底部铺上一层干燥的大米或者小米。大米或小米能够吸收潮气，保持鸡蛋存放环境的干燥。将鸡蛋的大头朝上、小头朝下放置在容器中。因为鸡蛋的气室在大头部分，大头朝上可以防止蛋黄上浮贴近蛋壳，减少因震动等外界因素导致蛋黄膜破裂而加速变质的风险。
另外，也可以把鸡蛋放在盐缸里保存。将食盐铺在容器底部，大约铺1-2厘米厚，把鸡蛋放入，再在上面撒一层盐，盖好盖子。盐有杀菌的作用，并且能吸收鸡蛋周围的水分，使鸡蛋处于相对干燥的环境，延长保鲜时间。
还可以用食用油保存法。在容器底部涂上一层食用油，将鸡蛋放入，每个鸡蛋都裹上一层油，这样能在鸡蛋表面形成一层保护膜，阻止空气和微生物与鸡蛋接触。不过这种方法要注意油不能太多，以免产生异味。
总之，掌握了这些正确的鸡蛋保存方法，就不用再担心鸡蛋很快变质了，随时都能吃上新鲜放心的鸡蛋。
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