哇塞！这道鸡蛋炒杏鲍菇，香迷糊啦！

家人们，今天必须得给大家分享一道超级下饭的家常菜——鸡蛋炒杏鲍菇！这道菜做出来，那叫一个鲜香四溢，保准你吃一次就忘不了，连干三碗饭都不在话下！

食材准备

1. 鸡蛋：3 - 4个，鸡蛋可是这道菜的灵魂之一，为整道菜增添丰富的蛋白质和独特的香味。

2. 杏鲍菇：2 - 3根，杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，能吸收其他食材的味道，让整道菜的风味更上一层楼。

3. 大蒜：2 - 3瓣，大蒜能起到提香的作用，让这道菜的味道更有层次。

4. 生抽：1勺，增添咸香风味。

5. 蚝油：1勺，提升鲜味。

6. 黑胡椒粉：适量，微微的辛辣能刺激味蕾，带来别样的口感。

7. 葱花：适量，不仅起到装饰作用，还能带来清新的香气。

8. 食用油：适量，用于炒制食材。

烹饪步骤

1. 鸡蛋炒散：咱们先把鸡蛋磕入碗中，加点儿盐，用筷子或者打蛋器充分打散。锅烧热，倒上适量食用油，油温五六成热的时候，把鸡蛋液倒进去。用铲子轻轻翻炒，让鸡蛋液慢慢凝固，炒成小块盛出来备用。这时候的鸡蛋，表面金黄，散发着诱人的蛋香。

2. 油热下蒜末炒香：锅里再倒一点点油，不用太多哈。等油热了，把蒜末倒进去。蒜末一入锅，“刺啦”一声，那股蒜香瞬间就弥漫开来，这可是这道菜香味的重要基础呢。用铲子快速翻炒几下，别把蒜末炒糊了，炒出香味就行。

3. 下杏鲍菇炒出汁水：把切好的杏鲍菇片倒进锅里，和蒜末一起翻炒。杏鲍菇在锅里慢慢受热，会开始渗出汁水。这个时候要不断翻炒，让杏鲍菇均匀受热，把它本身的鲜嫩和香味都炒出来。随着翻炒，杏鲍菇会变得越来越软嫩，汁水也越来越多。

4. 倒入鸡蛋：等杏鲍菇炒得差不多了，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里。鸡蛋和杏鲍菇混合在一起，看着就特别有食欲。这时候继续用铲子翻炒，让鸡蛋和杏鲍菇充分融合，互相吸收彼此的味道。

5. 加一勺生抽、蚝油，适量黑胡椒粉：往锅里加入一勺生抽、一勺蚝油，再撒上适量的黑胡椒粉。生抽能提味增鲜，蚝油让味道更醇厚，黑胡椒粉则带来一丝微微的辛辣刺激。调料加进去之后，继续翻炒均匀，让每一块鸡蛋和杏鲍菇都裹满调料的味道。

6. 翻炒均匀，撒上葱花即可：最后一步啦，把食材翻炒得均匀入味，每一口都能吃到各种食材和调料混合的美妙味道。关火，撒上一把翠绿的葱花。葱花一下锅，这道菜不仅在味道上更添清新，在颜值上也瞬间提升了不少。

家人们，这道鸡蛋炒杏鲍菇就大功告成啦！快试试，保证你会爱上它！