晚风轻轻拂过窗台，带着些许燥热。此时若能端上一盘色泽诱人、酸辣开胃的泰式柠檬虾，那便是最好的慰藉。这道菜品，仿佛将热带的热情与清爽都融入其中，让人一口下去，便能感受到满满的活力与惬意。而且做法超简单，就算是厨房新手也能轻松驾驭，赶紧跟着我一起学起来吧。

第一步：

300克新鲜大虾洗净，戴手套，剪去虾须和虾脚，从虾背中间剪开，取出虾线。虾放入清水中清洗两遍，沥干水分。起锅，烧一锅清水，加入少许姜片和料酒，虾倒入锅中，用筷子轻轻翻动，让虾受热均匀。看到虾身变红弯曲后，马上捞出，放入提前准备好的冰水中过凉。虾沥干水分，整齐地摆入一个大碗中。

第二步：

调配灵魂料汁：2个新鲜柠檬用盐将表皮搓洗干净，一个柠檬切成薄片，另一个柠檬挤出柠檬汁。4根小米辣，切成细细的圈；3瓣大蒜去皮后，切成蒜末；半个洋葱切成小丁，一小把香菜洗净后切成小段。一个空碗，加3瓷勺生抽，2瓷勺蚝油，1瓷勺白糖，1瓷勺鱼露，柠檬汁，小米辣，蒜末，洋葱丁和香菜段，搅拌均匀。切好的柠檬片去籽，放入碗中。

第三步：

调配好的料汁倒入装有虾的大碗中，用筷子轻轻翻动，让每只虾都能均匀地裹上料汁。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。冷藏的过程中，虾会充分吸收料汁的味道，变得更加入味。腌制的过程中，时不时地把碗拿出来翻动一下，让虾腌制得更加均匀。

第四步：

30分钟后，从冰箱取出腌制好的虾，将虾和料汁一起倒入一个漂亮的盘中。把柠檬片和香菜段稍微整理一下，放在虾的上面作为装饰，让这道菜看起来更加美观诱人。最后，再撒上一些白芝麻，不仅能增加口感的丰富度，还能让菜品的颜值更上一层楼。

夹起一只虾放入口中，首先感受到的是柠檬的清香和微微的酸味，接着是小米辣的辣味在舌尖散开，然后是生抽、蚝油和鱼露带来的鲜美，虾肉的 Q 弹紧实与料汁的丰富味道完美融合，每一口都让人欲罢不能。生活就像这道泰式柠檬虾，有酸有辣有香甜，用心去感受，用心去烹饪，就能做出属于自己的独特味道。