《国家名厨》人物：赵鹏 仪征十大名厨
创始人
2025-04-23 17:21:42
赵鹏，男，汉族，1991年10月出生，江苏仪征人，现任仪征市金满楼大酒店菜品总监，仪征十大名厨，师承国宝级淮扬菜泰斗、国际中餐大师居长龙先生，成为居氏传人。
擅长本帮菜与淮扬菜的制作，他既能精准把握传统菜品的精髓，烹制出味道纯正、色香味俱佳的传统佳肴；又能紧跟时代潮流，大胆创新，研发出独具特色的创新菜品，为食客们带来全新的味觉体验。
工作经历
2015年至2018年担任仪征粤鸿和酒店行政总厨；
2018年至2019年担任仪征万盛酒店行政总厨；
2020年至2022年担任扬州狮子楼(妇幼店）行政总厨；
2022年至今担任仪征金满楼大酒店菜品总监；
职业成就
他凭借深厚功底与出色实力，2017年他荣获首届味道中华醉美厨霸大赛金奖；2019年斩获贺盛国际名厨争霸赛个人铂金奖；2021年在江苏味道大赛中获得江苏味道特色菜；2022年获得厨艺创新技能赛热菜二等奖；2023年于淮扬菜美食节上凭借对传统风味的完美呈现，荣获最具传统特色奖；2025年入选《国家名厨》第七卷名录，被授予国家名厨荣誉称号，这些荣誉不仅是对他烹饪技艺的肯定，更是对他不懈追求的认可。
代表作品
香茅干香鹅皇
用料：老鹅，香茅草
做法：用秘制香料油焖
特色：跳出传统烹饪老鹅方式，香味浓郁不腻
米汤河豚鱼
用料：米汤，河豚
做法：河豚切片，用米汤熬煮
特色：养生，养胃，不油
梅菜红烧肉
用料：梅干菜，五花肉
做法：红烧，梅干菜切碎过油
特色：肥而不腻，家常可口
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