家人们，春天到了，万物复苏，可咱的身体却容易出现各种小状况，尤其是肝火旺盛，让人心烦意乱、食欲不振。你们有没有过这样的困扰呢？是不是也在苦苦寻找降肝火的好方法？别愁啦，今天我就给大家带来3款春日绿叶菜食谱，让你全家畅享舒肝盛宴！

这3款绿叶菜，可能平时没太引起大家的注意，但它们可是降肝火的“小能手”哦！

蒸茼蒿——清新爽口，舒肝安神

茼蒿，还有个可爱的名字叫“皇帝菜”，它的茎叶嫩绿，散发着一种独特的清香。茼蒿富含维生素A、维生素C、胡萝卜素，还有钙、铁等多种矿物质。其中的挥发油有特殊的香味，能宽中理气、消食开胃，还能起到安神的作用。对于肝火旺导致的失眠多梦、心烦不安，有很好的缓解效果。

把茼蒿洗净，控干水分，切成段。加入适量面粉，让每根茼蒿都均匀裹上面粉。蒸锅中加水，水开后放入茼蒿，大火蒸5 - 7分钟。蒸好后取出，放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、香油，搅拌均匀即可。这道菜口感清新，带着茼蒿本身的清香，吃起来特别舒服。

炒空心菜——脆嫩多汁，清热解毒

空心菜，叶子嫩绿，茎部中空，口感脆嫩。它含有丰富的维生素B族、维生素C、烟酸，以及钙、磷、铁等营养成分。空心菜性凉，有清热解毒、凉血利尿的功效，能帮助我们清除体内热毒，减轻肝火旺盛的症状。

将空心菜洗净，切成段。锅中热油，放入蒜末爆香，加入空心菜大火快速翻炒。炒至空心菜变色，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。炒空心菜一定要大火快炒，这样才能保持它的脆嫩口感。

凉拌马齿苋——酸辣开胃，凉血止血

马齿苋，叶子厚实，呈椭圆形，有着独特的酸味。它富含苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素等多种营养成分。马齿苋有清热解毒、凉血止血的作用，对于肝火引起的口腔溃疡、牙龈出血等问题，有很好的改善效果。

把马齿苋洗净，焯水至断生，捞出过凉水，挤干水分，切成段。放入碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀。凉拌马齿苋酸辣开胃，吃起来特别过瘾。

小贴士

选购茼蒿时，要选叶片翠绿、茎部脆嫩的；空心菜选茎部粗壮、叶子鲜绿的；马齿苋选叶片肥厚、无黄叶的。另外，春天除了多吃这些绿叶菜，还要多喝水，保持充足的睡眠，适当进行运动，这样才能更好地养护肝脏。

家人们，这3款绿叶菜食谱，不仅美味可口，还能帮我们降肝火，让全家在春天里舒舒服服的。大家赶紧动手试试吧，相信你们一定会爱上它们。觉得有用的话，别忘了点赞支持哦！