5步搞定！山药肉丸，Q弹不散
创始人
2025-04-17 00:50:28
山药肉丸口感软糯，营养丰富，既有山药的清香，又有肉的鲜美，是一道老少皆宜的美食。下面为大家介绍具体的制作方法。
准备材料
猪肉馅 300 克、山药 200 克、鸡蛋 1 个、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、香油、胡椒粉。
制作步骤
- 处理山药：将山药洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，用勺子压成泥状，尽量压得细腻一些，这样口感会更好。
- 调制肉馅：把猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅更加黏稠。然后加入适量的淀粉，搅拌均匀，让肉馅更有弹性。
- 混合食材：将压好的山药泥加入到搅拌好的肉馅中，再滴入少许香油，继续搅拌均匀，使山药和肉馅充分融合。
- 搓制肉丸：取适量混合好的馅料，在手中搓成大小均匀的丸子，放在盘子里备用。
- 蒸制肉丸：锅中加入适量清水，水开后放入蒸盘，将搓好的肉丸放在蒸盘上，大火蒸 15 - 20 分钟，直到肉丸熟透。
小贴士
- 山药去皮时最好戴上手套，以免山药的黏液引起皮肤过敏。
- 搅拌肉馅时要充分搅拌上劲，这样肉丸才不容易散开。
- 蒸制时间要根据肉丸的大小适当调整，确保肉丸完全熟透。
这道山药肉丸做法简单，营养丰富，无论是作为家庭日常美食，还是给宝宝当作辅食，都是不错的选择。
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