标题：这4种菜每逢过年就价格飞涨，不买还不行，年夜饭、招待客人必备

随着春节的脚步渐近，家家户户都开始忙碌起来，准备着一年一度的年夜饭和节日期间的招待。在这充满喜悦与团聚的时刻，有些菜肴成为了餐桌上不可或缺的主角。它们不仅承载着丰富的文化意义，更是情感交流的桥梁。然而，每逢佳节倍思亲的同时，这些菜品的价格也会随之水涨船高，成为许多家庭不得不面对的现实。今天，就让我们一起来探讨这四种每逢过年就价格飞涨，却又不得不买的菜品。

###一、鱼——年年有余的象征

在中国文化中，“鱼”与“余”谐音，寓意着年年有余，是年夜饭桌上的传统吉祥物。无论是清蒸、红烧还是糖醋，各种烹饪方式下的鱼肉都寄托了人们对新一年美好生活的期许。因此，尽管价格不菲，但为了图个好兆头，家家户户还是会将其列入采购清单。

###二、饺子——团圆的味道

北方有句俗语：“好吃不过饺子。”饺子以其独特的形状象征财富，而包饺子的过程则象征着家庭成员间的团聚与协作。春节期间，一家人围坐在一起包饺子，不仅加深了亲情，也让这份传统美食的价值倍增。即便面粉、肉类价格上涨，饺子依旧是大多数家庭的选择。

###三、年糕——步步高升的祝福

年糕，谐音“年高”，寓意着人们的生活水平一年比一年高，事业学业步步高升。这种软糯香甜的食品，无论是蒸、炒还是煮汤，都是节日里的美味佳肴。尤其在南方地区，年糕几乎是每家每户必备的年货，其价格虽随节日需求波动，但人们购买的热情不减。

###四、春卷——金玉满堂的期盼

春卷，又称春饼，是迎接春天的传统食品。它外皮酥脆，内馅丰富多样，象征着财富与繁荣。在广东等地，还有将春卷炸至金黄的习俗，寓意“金玉满堂”。虽然制作春卷的食材成本逐年上升，但它作为节日食品的地位却从未动摇。

###结语

这四种菜品，不仅仅是食物，更是文化的传承与情感的寄托。它们在春节这个特殊的时刻，以高于平日的价格提醒着我们：无论时代如何变迁，家的温暖与传统的珍贵始终不变。在这个意义上，每一次为这些“奢侈品”买单，实则是在为家庭的团聚与幸福投资。所以，即使价格飞涨，我们依然愿意，因为这是一份对家的深情告白，对未来的美好祝愿。