原创春天到了，给家人做一盘“香辣杏鲍菇”，清香扑鼻，香辣开胃_旅游资讯

创始人

2025-03-11 12:43:15

春天到了，天气渐暖，胃口也跟着开了。这时候，给家人做上一盘香辣杏鲍菇，那滋味，绝对是清香扑鼻，香辣开胃，让人回味无穷。

食材清单：

杏鲍菇、小芹菜、红菜椒、青辣椒、豆瓣酱、植物油、盐、香锅炒菜酱

做法步骤：

1.杏鲍菇洗净后，切成薄片，这样炒出来口感更好。小芹菜取根部，洗净切成碎丁，这样能为菜肴增添一丝清新的香气。红菜椒和青辣椒分别洗净，红菜椒切成小块，青辣椒切成圈，这样炒出来颜色鲜艳，食欲大增。

2.热锅凉油，等油热后，先放入杏鲍菇片煸炒。杏鲍菇在锅里会慢慢变软，这时加入适量的盐，继续翻炒至杏鲍菇断生，然后盛出锅备用。

3.锅里再次加油烧热，放入豆瓣酱和香锅炒菜酱，小火炒出香味。接着放入切好的红椒块和青辣椒圈，快速翻炒几下，让辣椒的香气和酱料的香味融合在一起。

4.把之前炒好的杏鲍菇倒回锅里，和辣椒、酱料一起翻炒均匀。最后加入切好的芹菜碎丁，继续翻炒几下，让芹菜的清香和其他食材的味道相互渗透。

5.炒好的香辣杏鲍菇色泽诱人，香气扑鼻，这时就可以出锅装盘了。

小贴士：

1.杏鲍菇切片时，尽量切得薄一些，这样炒出来口感更好。

2.炒杏鲍菇时，要先加盐，这样能让杏鲍菇更快地炒出水分，达到断生的效果。

3.炒调料和蔬菜时，要用小火慢炒，这样能更好地炒出香味。

4.最后加入芹菜碎丁时，翻炒几下即可，不要炒得太久，以免芹菜失去清脆的口感。