土豆焖鸡翅：家常美味的温情演绎

一、食材准备

- 主料：鸡翅中10个，土豆2个。

- 辅料：姜1块，蒜4瓣，葱1根，干辣椒适量（根据个人口味添加）。

- 调料：生抽3汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐适量，白糖1小勺，食用油适量。

二、制作步骤

- 步骤1：食材处理

- 鸡翅中洗净，两面各划两刀，方便入味。

- 土豆去皮，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡，去除淀粉。

- 姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒切小段备用。

- 步骤2：腌制鸡翅

- 将处理好的鸡翅放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

- 步骤3：煎鸡翅

- 热锅凉油，放入腌制好的鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出备用。煎鸡翅时，可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样煎的时候不容易溅油。

- 步骤4：炒香调料

- 锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

- 加入土豆块，翻炒均匀，让土豆表面微微焦黄。

- 步骤5：焖煮

- 将煎好的鸡翅放入锅中，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1小勺白糖和适量盐，翻炒均匀，让鸡翅和土豆都裹上酱汁。

- 倒入适量清水，水量刚好没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，期间可以翻动一两次，防止粘锅。

- 步骤6：收汁

- 待土豆软烂，鸡翅熟透，开大火收汁，汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、温馨提示

- 土豆切好后浸泡在清水中，可以防止氧化变黑，还能去除多余的淀粉，焖煮时不容易粘锅。

- 腌制鸡翅时加入料酒可以去腥味，加入生抽和盐可以提前入味。

- 煎鸡翅时要用小火，避免煎糊，两面金黄即可。

- 焖煮时，水量要控制好，不要太多也不要太少，刚好没过食材即可。

- 收汁时，要不停翻动，防止粘锅，汤汁浓稠时即可出锅。

这道土豆焖鸡翅，鸡翅鲜嫩多汁，土豆软糯入味，酱香浓郁，是一道非常适合家常制作的美食。无论是搭配米饭还是面食，都能让你回味无穷。快动手试试吧，让这道温暖的美味在餐桌上绽放！