河南日报客户端记者 李凤虎 陈萌萌 通讯员 马学贤 张紫轩/文图

在柘城这座充满烟火气息的城市里，有这样一位让人敬佩的厨师——史天忠。他虽然失去了一只手，但却用另一只手书写出了属于自己的美食传奇。

史天忠原本过着平凡的生活，像大多数人一样，日出而作、日落而归。然而，一场突如其来的意外彻底改变了他的人生轨迹。右手的残疾让很多人认为他的生活将黯然失色，但史天忠并没有向命运低头。他用左手重新找到了人生的方向——烹饪。

“从零开始学习厨艺，对于普通人来说都是巨大的挑战，更何况自己是单手操作。”2月24日，史天忠告诉记者，他在切菜时需要精准控制力度，稍有不慎就可能伤到左手；颠勺时锅铲不听使唤，热油和调料常常溅得到处都是，但自己从未放弃。

史天忠用惊人的毅力和耐心克服了重重困难，最终练就了一手精湛的烹饪技艺。他的“孬蛋麻辣鸡”是很多柘城人都喜欢吃的美食。他精选新鲜鸡肉，经过精心腌制和慢火炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，加上自己多年研发秘制的麻辣料，色泽红亮、香气扑鼻。一口咬下去，麻辣香在鲜口中爆发，鸡肉的鲜嫩与汤汁的浓郁完美融合，让人回味无穷。他的烤鸡和烤鹅同样备受好评。精选优质食材，独特的腌制方法让味道充分渗透进肉里。烤制过程中，吱吱冒油的香气弥漫在空气中，令人垂涎欲滴。外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都能感受到肉汁在舌尖绽放的美妙滋味。他小鱼炸得外酥里嫩，花生则是香脆可口。两者的结合再加上恰到好处的调料，口感层次丰富。吃一口，小鱼的焦酥、花生的香脆与秘制麻辣撒料在口中交织，令人欲罢不能。糟鱼鱼肉鲜嫩，糟香四溢；卤煮系列则将多种食材的香味相互交融，形成独特的风味。每一道菜都凝聚着史天忠对美食的热爱与执着。

史天忠不仅在烹饪上精益求精，还积极参与公益活动。他经常为困难群体免费提供餐食，用自己的故事激励更多人勇敢面对生活中的挑战。

“我希望通过自己的经历告诉别人，身体即使有缺陷，只要用心去做一件事，就一定能成功。”史天忠说。

在这个快节奏的时代，“人间烟火”似乎变得越来越难寻觅。但史天忠用一只手创造了属于自己的精彩人生，证明了“残疾人”并不等于“不能做”，他的匠心精神和乐观态度感动了无数人。