时间好快，过了腊八就是年，作为土生土长的本地福州人，腊八粥自然是要吃。过去福州人一般在腊月初七的晚上就开始制作腊八粥，细细炖上一夜，次日清晨，腊八粥就熬成了。

吃完腊八粥，腊月十五后，福州人会选个天气晴朗的日子，全家总动员把天花板、厅堂、杂物间等打扫干净，还要特别认真地擦洗门窗和家具。

然后到了腊月二十三就要迎来祭灶了。，在福州祭灶神有个讲究，要祭两次，分“祭素灶”和“祭荤灶”。农历十二月廿三，人们会拿好酒好菜招待灶王爷，叫做‘祭荤灶’。但是又怕他上天的时候，一身的酒气惹玉皇大帝不高兴，还醉醺醺得胡乱汇报，所以等到农历十二月廿四送他上天的时候只拿水果、蔬菜等素食招待他，叫做“祭素灶”。

腊月二十五日后，福州人就开始蒸年糕（有红年糕、白年糕、萝卜糕、芋头糕、肉丸糕等）、置办年货了。接下来还有送年、除夕夜，年就这样来了。

【腊八粥】

用到的材料：梗米、糯米、紫米、绿豆、花生、红豆、莲子、百合、桂圆、红枣、荸荠等等。

从前没有煤气灶，熬粥需要夜里早早备上，现在就方便多了，可以提前浸泡，腊八当天提早起来，除了荸荠，其他所有食材都放入高压锅。

熬粥的水一定要加够了，按照我们平日1份材料9份左右水放，盖上盖子等上汽之后，转小火继续7分钟左右。

冷却排气后打开，香甜的腊八粥就熬好了。

腊八是过年的序曲，一进入腊月街上的年味就越来越浓，路上也挂上了红灯笼，家家户户都开始忙碌起来，周末我还安排上了大扫除。

在福建腊八当天喝上一碗腊八粥，三分暖意、七分温情！腊八的“福气”在福地升腾愿你万事“粥”全。

腊八粥里的这些食料，都有着美好寓意的民俗谐音。红枣花生比喻早生贵子，核桃表示和和美美，莲子象征恩爱连心，桂圆是富贵团圆，百合是百年好合，桔脯栗子则是大吉大利。正所谓“粥”到福到，一碗腊八粥里盛满了吉祥话。

我是爱玩的厨子宇爸爸，喜欢做饭、喜欢旅游、也喜欢拍照，给家人做饭是很幸福的享受，欢迎大家关注我，每天分享各种简单好吃的家常菜，在此特别感谢您的每一个赞和”小红心“，明天的内容依旧很精彩，敬请期待