📃报告摘要

现制饮品行业天然具备诞生大市值、全球化品牌基因。纵观全球餐饮连锁品牌发展历史，头部品牌的诞生具有高度相似的特征：

1)品类刚需、高频且受众广泛；

2)可标准化的供应链。现制饮品(主要指现场制作的咖啡、茶)充分满足以上条件，目前已成为全球消费者日常水分摄入的重要来源之一，占全球饮料市场规模的46%，兼具可选与必选消费特征，市场空间广阔，预计至2028年市场规模1.1万亿美元，23-28年CAGR将由此前五年的5.4%提升至7.2%。目前，行业已诞生包括星巴克、TIMS在内的全球化品牌，其中星巴克市值位列全球餐饮品牌第二，仅次于麦当劳。

东南亚市场：全球化第一站已验证中式品牌全球化能力。东南亚与中国市场均为未来全球现制饮品主要增量市场，核心驱动力在于伴随城市化进程和居民收入提升，现制饮品在饮用水摄入总量中占比提升。对于中国品牌而言，东南亚庞大华人社群带来的文化相似性，以及本地较低的品牌连锁化率均提供了充足的切入空间，我们预计东南亚市场门店天花板约7万间左右，较当前2万左右的市场规模仍有巨大增长空间。目前，蜜雪冰城已成为东南亚地区最大规模现制茶饮品牌，共设立了约4800家门店，覆盖了11个国家，2023年市场份额接近 20%。

全球市场的机遇与挑战几何？我们认为欧美市场虽然并非传统茶饮消费主流区域，但其居民消费能力更强，基于国内头部现制茶饮品牌的全球化扩张能力，以及在东南亚市场的成功经验，我们认为相关品牌未来有望通过产品本土化创新/品牌创新切入欧美市场。根据我们建立的现制饮品全球化扩张研究框架，我们预计欧盟+美国市场有望为国内现制饮品品牌提供进一步增长空间：

1)开店角度：市场空间可容纳5万家门店；

2)渗透率角度：市场规模预计于2028年达到806亿美元，较2023年增加500亿美元以上。

📃报告目录

一、全球现制饮品:咖啡主导，茶饮高速崛起

（一）全球现制饮品市场区域性差异明显

（二）中国：茶饮主导市场发展，咖啡有望贡献增量空间

二、国内现制饮品市场：大浪淘沙，汰弱留强

（一）时移势易，现制饮品市场格局已定

（二）商业模式：加盟模式成为市场共识，管控体系逐步完善

（三）供应链：核心竞争要素，发展已臻成熟.

（四）数字化赋能降本增效，贯穿研、产、销全流程

三、东南亚市场：中式品牌全球化能力已获验证

（一）东南亚现制饮品市场空间广阔，品牌连锁化率仍待提升.

（二）各品牌东南亚布局进行时，蜜雪已成为区域内最大的现制茶饮品牌

四、全球市场的机遇与挑战

（一）从全球化研究框架，看中式现制饮品全球开店空间

（二）中国现制饮品出海还需克服哪些挑战？