#最吉祥最漂亮的年菜，造型霸气却简单易做，既可当凉菜又可当热菜

作为一名热爱美食的作家，我总是在寻找那些既能触动味蕾又能带来视觉盛宴的佳肴。今天，我要与大家分享的，便是这样一道集万千宠爱于一身的年菜——它不仅寓意吉祥，造型霸气侧漏，而且做法简单易学，无论是作为凉菜还是热菜，都能让餐桌增色不少。

这道菜，我称它为“福运满盘”。灵感来源于传统年菜的寓意与现代烹饪的融合，旨在通过一道菜，传递出新年新气象、福气满满的美好愿景。

###材料准备：

-**主要食材**：大虾若干（寓意虾跳龙门，节节高升）、西兰花一朵（翠绿欲滴，象征生机勃勃）、胡萝卜一根（甜蜜生活，红红火火）、鸡蛋两个（团团圆圆，金玉满堂）。

-**调味料**：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉，以及少许糖和香油。

###制作步骤：

1.**处理食材**：大虾去壳留尾，开背去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻；西兰花切成小朵，胡萝卜雕刻成简单的花朵形状（或切片），分别焯水备用。

2.**调制酱汁**：碗中加入生抽、蚝油、糖、香油和少量水，调成酱汁备用。

3.**煎炒鸡蛋**：鸡蛋打散，加入适量淀粉增加口感，平底锅小火摊成薄饼，出锅后切成细丝，作为“福运”的基底。

4.**炒制主菜**：锅中热油，先下大虾快速翻炒至变色，再加入西兰花和胡萝卜，倒入调好的酱汁，大火快速收汁，使每一颗蔬菜都裹上浓郁的酱香。

5.**摆盘装饰**：将炒好的菜肴盛放在铺有鸡蛋丝的盘中，稍加整理，使其呈现出既有层次又不失大气的造型。

###故事时间：

记得第一次尝试这道菜，是为了给家人一个惊喜。那天，厨房里弥漫着各种香味，家人们围坐在一起，等待着我的“大作”。当我端出这道“福运满盘”时，那一刻，我看到的不仅仅是他们眼中的惊喜，更有那份对美好生活的共同期盼。这道菜，不仅仅满足了味蕾，更成为了我们心中那份对家的温暖记忆。

###结语：

“福运满盘”，一道看似简单却蕴含深意的年菜，它不仅能够装点你的餐桌，更能传递出你对家人、对生活的热爱与祝福。在这个特别的节日里，让我们一起动手，为爱的人烹制这份吉祥与美味，共度一个温馨、幸福的新年吧！