桐乡乡厨掌勺的土菜，能有多好吃？

将 鲈鱼肉制成鱼圆， 内藏金黄的蟹黄馅料，一口咬下就爆浆；

春笋与腊肉、腊肠拼烧，再浇上醇厚的鸡汤，鲜味十足；

八宝鸭更是浓油赤酱， 色泽红亮诱人，鸭肉酥烂入味，馅料丰富多样，道道都是味蕾的享受……

光看照片，就已经勾起了满满的食欲。 这三道经典的“桐乡味道”，出自于今天刚刚诞生的第三届“乡厨王”——来自乌镇镇的沈建忠之手。

“乡厨王”团队领奖

另一桌上， 虾滑百合、番茄酿虾滑、锦绣藏心鱼丸，征服了全场评委和观众的心，成为桐乡特色的 “家宴金牌菜”， 分别由屠甸镇、濮院镇、崇福镇的乡厨团队现场烧制。

今天（2月11日）下午，桐乡市第三届乡村厨艺大赛暨“喜迎元宵·共享食安”百姓点检服务惠民活动举行，现场热闹非凡、香气扑鼻。

来自全市各镇（街道）的12支乡厨团队，分别制作3道指定菜和1道自选菜。随着开赛号令的响起， 乡厨们“各显神通”，切菜声、锅铲声、翻炒声交织在一起，他们或切丝如飞，或挥勺翻转，或精准浇汁，或精心摆盘，动作一气呵成，干脆利落。一道道精美的菜肴在他们的手中逐渐成形，一场精彩绝伦的“厨艺大比拼”拉开帷幕。

虽是“命题菜”，但乡厨们都做出了自己的新意。比如春笋，有的雕成花的形状做一道“满园春色”，有的保留笋的形状做一道“节节高”，有的做成宝塔状，还有的嵌虾肉。鲈鱼也做出了各种味道，蒜蓉的、酸甜口的、酱烧的，怎么都吃不腻。鸭肉里是喷香的糯米饭，葫芦状寓意着“福禄”，经典菜八宝鸭一上桌，更是将比赛氛围推向了高潮。

“嗯，形态不错，味道也不错！”香气四溢的现场，评委和观众夹起菜肴细细品鉴，拍照记录，围绕菜品口味、食材运用、菜品造型、营养搭配、创新和文化打分。

如今，随着家宴中心的兴起，农村家宴管理成为了食品安全工作的重要组成部分。近年来，我市强势推进农村家宴放心厨房等一系列阳光工程建设，组建乡村厨师队伍，每年开展乡村厨师食品安全知识培训、健康体检、反浪费承诺等，努力保障每位老百姓“舌尖上的安全”。目前， 阳光放心厨房已覆盖全市124个家宴中心。

“今天的比赛，既是‘厨艺争霸’，又是食品安全的‘考场’！”市市场监管局相关负责人表示，比赛选拔的，是一批厨艺精湛、技术过硬的食品安全尖兵，旨在提高我市农村家宴管理水平，进一步营造“桐享食安”社会共治氛围和节俭文明的节日氛围。

现场，“喜乐元宵”百姓点检互动区也聚集了不少评委和观众。此外，还进行了嘉兴市级食品安全风险监测哨点授牌仪式、梧桐街道食品安全社会监督员聘任仪式、乡村新风尚主题文艺表演等。