家人们谁懂啊！周末休班，带着俩娃回婆婆家蹭饭，就随手拍了张午饭图发了朋友圈，结果直接炸锅了！评论区清一色的“家里有矿啊这是”“这伙食也太硬了”“求同款婆婆”。我赶紧给大家解释，这就是咱山东婆婆最普通的一顿午饭，真不是啥大户人家，就是实打实的疼人！

我们小两口平时都上班，忙得脚不沾地，全靠婆婆帮衬着带孩子、打理家里的三餐。每天下班进门就能闻见饭香，这种踏实感，是多少钱都买不来的。这不，一到周末我就赶紧带着孩子回乡下老家，一是让娃撒撒欢，二是也能让婆婆歇歇，顺便尝尝她的拿手好菜。刚进院门，就听见厨房传来“叮叮当当”的剁肉声，我就知道，今天的硬菜稳了。果不其然，婆婆从厨房探出头来，笑着说：“快洗手吃饭！今早刚去镇上买的大公鸡，给你们炒个鸡吃！”

【炒鸡】 ️ 山东炒鸡的灵魂做法

咱山东人对炒鸡的执念，那刻在DNA里的。婆婆做的炒鸡，是我吃过最好吃的版本，今天就把这个秘方给大家扒出来！

1. 备料要足，婆婆说，炒鸡要想香，料必须得全。一只三斤左右的大公鸡，剁成均匀的小块；切点姜片、葱段、干辣椒，再来一把花椒、八角、桂皮、香叶。

2. 焯水去腥，鸡块冷水下锅，倒点料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出来用温水冲洗干净。这一步千万不能省，能把鸡肉里的血水和腥味都去掉。

3. 炒出焦香，锅里多倒点花生油，烧热后把鸡块倒进去，大火快速翻炒，一直炒到鸡肉表面金黄发焦，油脂都被逼出来，这是炒鸡香不香的关键！4. 爆香料头，把鸡块拨到一边，用锅里的底油爆香葱姜蒜、干辣椒和各种香料，炒出浓郁的香味。5. 调味上色，加两勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上油亮的酱汁。6. 慢炖入味，倒上热水，没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖20分钟。婆婆说，炖鸡的时候不能盖锅盖，这样腥味才能散出去，鸡肉也更紧实。7. 大火收汁，最后开大火收汁，汤汁浓稠发亮的时候，撒点青红辣椒配色，再淋上一小勺香油，这锅炒鸡就大功告成了！

除了炒鸡，婆婆还炒了个青椒炒肉片，青椒是自家院子里种的，鲜辣脆爽，肉片滑嫩入味，配米饭简直绝了。就这俩菜，配上大白米饭，我们一家五口吃得满头大汗，连吃三碗都不够。

❤️ 藏在饭菜里的爱

其实哪是什么“家里有矿”，这不过是山东婆婆最朴素的疼爱。她总说：“你们上班累，得多吃点肉补补。” 每次回娘家，她都会提前去镇上买最新鲜的菜，变着花样给我们做好吃的。这顿午饭，没有山珍海味，却比任何大餐都让人暖心。它是婆婆早起去赶集的奔波，是在厨房忙碌一上午的烟火气，是看着我们狼吞虎咽时满脸的笑意。在山东，爱从来不是挂在嘴边的甜言蜜语，而是盛在碗里的满满当当，是夹到你碗里的那块最大的鸡腿，是那句朴实的“多吃点，别客气”。

朋友圈里的玩笑话，我转头就给婆婆看了，她笑得合不拢嘴，说：“这帮孩子，咱就是普通人家吃饭，哪有那么多讲究。” 是啊，真正的富足，从来不是银行卡上的数字，而是有人疼、有人爱，有一顿热饭等你回家。

如果你也有这样一位暖心的婆婆，或者你自己就是这样一位可爱的山东老太太，欢迎在评论区聊聊你们家的烟火故事！