###标题：拌一拌，蒸一蒸，最健康的年菜，冷热都好吃，上桌人人都来抢

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在春节的欢聚时刻，家家户户都渴望端出一道既健康又美味的佳肴。今天，就让我这位美食作家，带您走进一场味蕾的盛宴，揭秘那道“拌一拌，蒸一蒸”的神奇年菜——蒜蓉粉丝蒸虾。这道菜，不仅冷热皆宜，更是餐桌上的抢手货，让人一尝难忘。

####食材准备：新鲜大虾、优质粉丝、大蒜、小葱、生姜、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、白胡椒粉、食用油。

####制作步骤：

1.**处理大虾**：将新鲜大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀从虾背划开至尾部（不要切断），挑出虾线。

2.**腌制大虾**：将处理好的大虾放入碗中，加入少许料酒、盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。

3.**泡发粉丝**：将粉丝放入温水中泡软，捞出沥干水分，备用。

4.**调制蒜蓉酱**：将大蒜剁成蒜蓉，小葱切葱花，生姜切末。锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜蓉、姜末煸炒出香味，加入生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后盛出备用。

5.**组装与蒸制**：将泡软的粉丝铺在盘底，再将腌制好的大虾均匀地摆放在粉丝上。将调好的蒜蓉酱均匀地浇在虾背上。锅中加水烧开，放入装有虾和粉丝的盘子，大火蒸8-10分钟（根据虾的大小调整时间）。

6.**出锅装饰**：蒸好后取出盘子，撒上葱花，再淋上少许热油激发出香味。这样一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸虾就完成了！

####烹饪小贴士：

-选择新鲜的大虾是关键，肉质紧实、色泽鲜艳的虾更适合做这道菜。

-粉丝不要泡得太久，以免过于软烂影响口感。

-蒜蓉酱的调味可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒提味。

这道蒜蓉粉丝蒸虾，以其简单易学的做法和鲜美无比的口感，成为了春节家宴上的亮点。无论是热食还是冷食，都能让人回味无穷。在这个团圆的时刻，让我们一起享受这份来自味蕾的幸福吧！

(编辑：XXX)