原创 11.香肠，莱芜人的新年之味_旅游资讯

创始人

2025-02-01 10:02:55

标题：香肠，莱芜人的新年之味

在莱芜的小巷深处，每当冬日的寒风开始带着年味悄悄吹过，家家户户便开始忙碌起来，准备着一年一度的香肠制作。这不仅仅是一道美食的做法，更是一段传承了几代人的故事，一份对家的深情记忆。

记得小时候，每到腊月，家里就会热闹非凡。大人们忙着挑选上好的猪肉，细心地切成均匀的小块，然后是调配香料——那是祖传的秘方，包含了八角、桂皮、丁香等多种香料，每一种都承载着家族的味道。我则负责将切好的肉块和香料混合均匀，这个过程总是让我兴奋不已，因为我知道，接下来就是见证奇迹的时刻。

将调好味的肉馅灌入洗净的肠衣中，这一步需要极大的耐心和技巧。看着长辈们熟练地操作，我总是跃跃欲试，却总是弄得满手都是肉馅。但那份乐趣，却是任何玩具都无法比拟的。灌好的香肠会被挂在屋檐下，随着时间的流逝，慢慢风干、成熟。

等待的日子里，整个村子都弥漫着淡淡的香气，那是属于冬天的味道，也是即将到来的新年的味道。终于到了除夕那天，香肠被煮熟，切成一段段，摆在盘中，成了年夜饭桌上最抢眼的佳肴。每一口都是满满的幸福感，那是家的味道，是岁月的味道。

如今，虽然生活节奏加快，很多传统习俗逐渐淡出人们的视野，但在莱芜，制作香肠的习惯依旧被保留下来。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。每当品尝到那熟悉的味道，就仿佛回到了那个温馨的小院，感受到了那份浓浓的亲情和年味儿。

在这个快节奏的时代里，让我们慢下来，用心去感受那些传统的美好，让这份来自莱芜人的新年之味，继续在我们的生活中流传下去。