肠粉

介绍：广东早餐中的经典代表，以细腻的口感、丰富的馅料和独特的酱汁而闻名。将米浆倒在特制的蒸笼上蒸熟后，加上瘦肉、鲜虾、鸡蛋等馅料，再淋上用酱油、蚝油、冰糖等调料熬制而成的酱汁。

起源：有说法称源自唐朝，由六祖惠能大师无意中创造，也有说法称是纪晓岚蛊惑乾隆皇帝到粤西品尝后，由乾隆亲赐名字。

种类：主要有布拉肠粉和抽屉式肠粉等，不同地区的肠粉在馅料和酱汁的使用上会有所差异。

云吞面

介绍：云吞面一般以云吞拌面为主，可分为汤面与捞面，是经典的广式早餐组合。面条是用鸭蛋和面粉等原料制作而成的细面，有浓郁的蛋香，云吞馅料通常是鲜美的猪肉和虾仁，云吞皮很薄，包好的云吞呈金鱼状，再搭配上用猪骨、虾壳等食材熬制的高汤。

起源：最早在明末清初广州的西关一带出现。

及第粥

介绍：又称 “杂底” 粥，因有猪内脏的加入，后被美化为 “及第” 粥。粥底是用猪骨等食材熬出的高汤与大米熬煮而成，再加入猪肝、猪腰子、猪粉肠等食材切成的薄片，煮熟后加入适量盐、胡椒粉、葱花等调料。

起源：与科举有关，传说与明朝广东状元伦文叙有关，他小时候家贫，常得到粥店老板赠与的杂底生滚白粥，后来他考中状元，为此粥取名 “状元及第粥”。

叉烧包

介绍：广式点心的 “四大天王” 之一，包子皮是发酵后的面团，松软而有弹性，馅料的叉烧肉是用猪肉经过腌制、烤制等工序制作而成，色泽红亮，肉质软嫩多汁，味道香甜。将切碎的叉烧肉和特制的叉烧酱汁混合，包入面皮中，蒸熟后顶部微微开裂。

起源：相传清朝时期，广州有位小贩为节省成本，用便宜的叉烧肉代替新鲜猪肉做包子馅，没想到口感鲜美，吸引众多食客，从而流传开来。

虾饺

介绍：广州特色小吃之一，外皮是用澄粉制作的，呈半透明状，很有弹性，馅料主要是新鲜的虾仁，通常搭配少量的猪肉、笋丁等，捏成小巧的月牙形，蒸熟后外皮晶莹剔透，能看到里面粉红色的虾仁，虾仁的鲜嫩、笋丁的爽脆和外皮的软糯相结合，汁水四溢，味道鲜美。

起源：起源于 20 世纪初广州市伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。

艇仔粥

介绍：起源于水上人家的小艇，食材丰富，有鱼片、浮皮、鱿鱼丝、花生仁、蛋丝、油条段等，粥底是用鱼骨等食材熬制的高汤与大米一起熬煮而成，煮到大米开花，粥变得浓稠，当客人点单时，摊主会把各种配料放入滚烫的粥中稍煮一会儿，让鱼片等食材熟透。

起源：由昔日珠江三角洲的水上游民 —— 疍民创造，后在广州发扬光大。