【白萝卜牛尾汤】冬天来一碗，滋补又温暖~_旅游资讯

创始人

2024-12-22 11:22:08

原料：牛尾1000克白萝卜600克白洋葱1个蒜1头香菜2根

调料：盐适量，料酒1汤匙（15ml）

做法：

1）将牛尾浸泡在清水中4个小时，中途换水3次。

2）牛尾放入凉水锅中，倒入料酒，大火煮5—6分钟，捞出备用。

3）将焯好的牛尾放入盛着开水的锅中（水量要没过牛尾），加入去了皮，横着切一刀一分为二的洋葱，剥好皮的蒜瓣，大火煮开后，转小火煮2个小时，至肉软烂。

4）再放入去皮，切成滚刀块的萝卜块煮30分钟左右。

5）最后撒盐，香菜即可。

超级啰嗦：

**牛尾买来后多浸泡，勤换水，以便去掉血水。

**建议最好用密封性好的铸铁锅或者陶锅煮牛尾。

**牛尾的味道比较重，所以用了大量的蒜和洋葱去味。

**不建议直接往煮好的牛尾汤里放盐，最好将汤盛到小碗里，再根据每人的口味适量添加盐。