湖北施恩這個小城,隱藏著這麼多美食,帶大傢去看看,建議收藏
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2023-03-30 01:49:04
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原標題:湖北施恩這個小城,隱藏著這麼多美食,帶大傢去看看,建議收藏

“食不厭精,膾不厭細”。大傢好,歡迎關註萌蒂美食說。我們每天為大傢分享關於美食的知識,如何選購食材、制作精致美食,讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

導語:湖北施恩這個小城,隱藏著這麼多美食,帶大傢去看看,建議收藏

在湖北施恩這座小城,人們過年都吃下面的這些美食。每個人的傢鄉都有自己的特色美食,不管是大地方還是小地方,隻要是傢鄉的美食,大傢都很喜歡吃,今天就來分享湖北施恩的小吃。

做法:這邊做熏肉,都是選用得最好的豬肉,而且必須是新鮮的,不建議用冷凍的豬肉。將新鮮的豬肉,不要純瘦的,肥得多一些,切成跟五花肉長條那樣的形狀。

切好以後,就得準備食鹽來醃制豬肉,將食鹽均勻塗抹在豬肉條上面,一般是2-3天塗抹一次,當地醃制的話,一般是10天左右,中間千萬不要忘瞭繼續塗抹食鹽,這樣醃肉不會壞掉。

醃制好的豬肉,需要放在特制的熏房中,開始熏肉,當地一般是用樹葉和一些木柴作為燃料,從最小的火開始點,慢慢地將熏房的溫度保持在40度左右,持續將肉熏一周左右,就可以瞭。這樣的做法在別的地方是沒有的。

7天以後,就可以將熏肉拿出來,用自己喜歡的方法制作,可以直接炒,也可以包面食,燉等都是可以的。過年傢裡來親戚朋友,當地人們都會用熏肉做美食來招待,味道可口,營養豐富。

油香油香是施恩土傢族苗族的一種特色小吃,一般是在路邊攤或者小一點的餐館比較常見。施恩那邊的朋友們都很喜歡吃。這道美食價格實惠,制作方便快捷,口味外酥裡嫩,是一道不可缺少的美食,平時或者逢年過節都可以吃。

做法:這裡面需要的食材是大米、黃豆等食材,將以上兩種食材按照一定的比例混合好,最好是頭一天晚上用溫水或者清水浸泡,第二天早晨清洗幹凈開始打豆漿粉。將泡好的大米和黃豆放入豆漿機中,放點清水就開始打。

打好的米糊放在一邊,還得制作肉餡兒,肉餡兒一般是用肉絲和土豆絲等食材攪拌在一起做成的,裡面的口味可以根據客人的需求來調節,原味或者麻辣以及胡椒口味等都是可以的。

最後需要在平底鍋或者是鐵鍋中煎一下,呈現圓形,就跟外國的漢堡一樣,但是比漢堡有營養,金黃色或者深棕色,特別美味。裡面的餡兒很軟,主要是外皮是大米和黃豆,比面粉的做出來好吃,這也是油香很火的原因。

施恩合渣說起這個名字,大傢開始不知道,合渣又叫懶豆腐。是施恩當地的一道傢常菜。一般是在過年的時候吃得最多。當地傢傢戶戶都會制作這道美食,預示著新年快要來到瞭。

做法:合渣制作很簡單,開始需要費點功夫,因為需要研磨豆漿,主要是用黃豆來做。先煮再磨再煮,跟咱平時打豆漿不一樣,所以,要用手動來做,就跟研磨一樣,隻要這一步操作好瞭,後面的就比較簡單瞭。

每個地方制作的步驟和添加的調料也不是很一樣,吃法也比較多。有的人喜歡吃稀一點的,原味的很好喝,不加任何調料。也有的人喜歡吃稠的,這樣主食都不用吃瞭,很解饞,也管飽。當地人在夏季的時候也會經常吃,冰涼可口,解暑。

冬天,都是放上辣椒油,就著湖北的小吃,就跟臭豆腐一樣,太美味瞭。冬天去不瞭湖北,也去不瞭北京天津,那不如在傢制作一點別樣風味小吃,也很有意義。

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